在西方的日常饮食中，鼠尾草是民间普遍使用的调料，主要用来烹制肉类、鱼类等食品，尤其适合在猪肉、香肠和肉罐头中使用。其地位相当于中国的八角和花椒。中古时期，在中国的茶叶未传入欧洲之前，人们普遍饮用用鼠尾草冲泡的茶来保健。德国人在食用的香肠中必定会添加鼠尾草，因此鼠尾草有“德国香肠必备蔬菜”的称呼。17世纪初，由于茶叶从中国传到欧洲，欧洲各国广泛饮用，以后欧洲人把中国茶3份和鼠尾草1份混合起来饮用。为此，英国曾经向荷兰引进大量的鼠尾草。
从古希腊、古罗马时期开始，鼠尾草便被视为可用来治疗百病的药草。14世纪黑死病席卷欧洲的时候，种植和食用鼠尾草的人却很少患上这种可怕的疾病。另外，鼠尾草还具有润滑皮肤、收敛与刺激皮肤细胞生长等功效，是美容佳品。
别名
洋苏叶、圣母草、庭院鼠尾草、香草平民、救命香草、穷人的香草。
科属性状
唇形科鼠尾草属，多年生常绿小灌木状草本。
香味特点
叶有浓烈的药香气，干燥后尤甚，取材于花、茎、叶。
养生功效
1.消脂化积：可改善因摄入油腻食物过多而引起的消化不良现象。
2.杀菌消炎：能防治咽喉炎、口腔溃疡、嘴角糜烂、扁桃体炎、腹泻等病症。
3.妇女保健：鼠尾草中所含药物成分，可提高女性子宫自我清洁能力，预防多种妇科疾病。另外，鼠尾草还具有润滑皮肤、收敛与刺激皮肤细胞生长等功效，是美容佳品。
