祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
功能作用
养胃：祁门红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性也随之减小。
消炎杀菌：祁门红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，抑制和消灭病原菌。
红茶性温，温胃驱寒，帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿，消除水肿。可见，红茶宜脾胃虚弱者饮用。
红茶含多种水溶性维生素，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。
红茶中含有一种类黄酮化合物，其作用类似于抗氧化剂，能防止中风和心脏病。
红茶中的多酚类化合物具有消炎杀菌功效，经实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。
名茶知识
茶之工艺：初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。精制包括毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱等工序。
茶之产地：祁门红茶产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。
舌尖品味：祁门红茶外形条索细秀，稍弯曲，有锋苗，色泽乌润，略带灰光，香气类似蜜糖或苹果，汤色红亮，滋味鲜醇带甜，叶底红亮。
健康饮茶：新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，会刺激胃肠黏膜，容易诱发胃病。因此，新茶不宜多喝。
