白芷，又称香白芷、杭白芷等，为伞形科多年生草本植物白芷或杭白芷的干燥根。中医古籍《神农本草经》中已有记载。白芷除药用功效外，也常用做特殊风味食品的调味料，味道芳香微苦，在制作扒鸡、烧鸡等名特产品时少量使用。白芷质硬，断面白色，粉性足，皮部密布棕色油点。气芳香，味辛、微苦。白芷粉是白芷磨粉而成的加工品。
功能作用
1.白芷粉性温，味辛，归肺、胃经。辛散祛风止痛，温燥除湿，芳香通窍，尤以散阳明风寒见长，为阳明头痛、鼻渊头痛要药。兼可排脓疗痈。主治风寒感冒、头痛、眉棱骨痛、齿痛、目痒泪出、鼻塞、鼻渊、湿盛久泻、肠风痔漏、赤白带下、痈疽疮疡、瘙痒疥癣、毒蛇咬伤。
2.白芷粉味辛、性温，其香气主要来自白芷醚、香柠檬内酯、白芷素等香味成分。
3.白芷粉具有散风除湿、通窍止痛、消肿排脓的功效。
4.白芷粉在通窍活血汤中可代替麝香，不少医生治疗各种痛症，在辨证施治的前提下加入白芷一味，常能收到满意的疗效。
5.白芷粉水煎剂对多种致病菌有一定的抑制作用，可改善微循环，促进皮肤的新陈代谢，延缓皮肤衰老。
药理作用
白芷粉全草含挥发油，从中鉴定出29个化合物，主要成甲基环癸烷、1-十四碳烯等。
兴安白芷根含白当归素、白当归脑、氧化前胡素等，川白芷又含白芷灵、川白芷素、佛手柑内酯和伞形花内酯；杭白芷根含6种峡喃香豆精：异欧芹属素乙、欧芹属素乙、佛手柑内醋、珊瑚菜素、氧化前胡素、水化氧化前胡素。
主要药理作用有：抗菌，光敏作用。川白芷的醚提液、醇提液、水提液和煎液有镇痛、抗炎和解热作用；滇白芷有平喘作用，且随剂量增加作用加强。
