花椒又名秦椒，原产于陕北一带，是一种落叶灌木或小乔木。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料，可作调料，也可入药。因此，花椒有“中国调料”之称。
营养价值
花椒含柠檬烯、花椒素，并含有不饱和有机酸及挥发油成分。花椒还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质。
功能作用
1.花椒性辛温，能使汗腺通畅，促进唾液分泌，有助于消化和杀菌，起到开胃健脾、增强体质的作用；用花椒的果实或枝、叶熬煮的液体来清洗痔疮、湿疹、水肿处，可起到杀菌止痒、消肿止痛的疗效；当上火牙痛时，用痛牙咬一花椒，能立即止痛。
2.现代医学药理实验表明，花椒不仅为传统的温里中药，具有温中止痛、疏通血脉、杀虫等功效，而且还具有降血压、预防血栓形成等作用。饮用花椒水有驱除寄生虫之功效。
3.花椒中含有挥发油，气味芳香，可以祛除各种肉类的腥膻之气。
药用功能
1.花椒是一味功效较多的中药，中医常用与干姜和饴糖同用，适合心腹冷痛，腹痛的人群。花椒泡水后可用来清洗伤口，花椒煮水漱口对牙周炎、口腔溃疡等有很好的治疗效果。花椒带有麻味，在中药中也常用来麻醉止痛。
2.对于女性而言花椒具有杀菌、消炎等功效，常用花椒煮水清洗外阴，能起到很好的杀菌作用，对外阴瘙痒或菌类感染效果很好。在我国民间有很多回奶的方子，而花椒水就是其中之一，在断奶后第二天，用6g花椒加400ml水，慢火烧开熬至200ml时沥出汤汁，微凉后饮用，在2~3天内即可回奶。
3.夏天，是脚部细菌大量滋生繁殖的阶段，脚气严重困扰着我们的生活。在这个时候可以用花椒煮的水来进行泡脚，来抑制脚部细菌滋生繁殖，消灭真菌，利用花椒水来泡脚还能有效的去除脚臭。
4.花椒对于工作比较繁忙的人来说，经常久坐不动以及不良的饮食和生活习惯，造成痔疮反反复复难以治愈的情况，在这里可以坚持每天早上起床喝一碗花椒水，或者用花椒水来清洗痔疮会有很好的效果。
5.秋季，早晚温差大，很多人自身免疫力会有感冒发烧的症状，若是在早上起床后每天坚持喝一碗花椒水，不仅可以驱寒散热，还能增强人体抵抗力。
