薄荷，又名升阳菜、番荷菜，是一种多年生的草本植物，气味芳香，性凉，全草为上好中药，中医常用薄荷作为发汗解热剂。
薄荷叶作为调料使用，在西餐中应用非常广泛。它清凉爽口，伴有芳香气味，还是知名度颇高的香草，在香薰沐浴按摩中，薄荷是非常重要的香料。
营养价值
薄荷叶主要含有挥发油，其中含有薄荷醇、薄荷酮、乙酸薄荷酯、柠檬烯、异薄荷酮、蒎烯、薄荷烯酮、树脂、鞣质、迷迭香酸等成分。
功能作用
1.薄荷叶的清凉香味主要来自于薄荷脑、乙酸薄荷酯、薄荷酮等香味成分。
2.薄荷叶的气味具有穿透力，给人很直接的清凉感觉，使人通体舒坦，精力倍增。
3.薄荷叶的清香气味能刺激神经并对人的生理和心理产生明显影响，使思维活动加快，思路更加清晰，提神醒脑，注意力集中，并能化解心中烦闷。
4.薄荷叶的主要成分是薄荷油，它能够促进毛细血管扩张和汗腺分泌增加，通过发汗使体温发散，达到解热祛暑的效果。
5.薄荷叶独有的气味还可以防腐祛腥，芳香辟秽，消除口臭。
6.薄荷叶中的薄荷醇、薄荷酮可散热解毒，增进食欲，疏风发汗，消炎止痒。
7.薄荷叶常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等症状。
8.英国科学家最近发现，薄荷叶能够阻止癌症病变处的血管生长，使癌肿因得不到血液供应而死。
