三七又名田七、参三七、盘龙七、金不换，为五加科人参属植物三七的干燥根。三七中含有谷甾醇、人参皂苷、胡萝卜苷、黄酮苷、淀粉、蛋白质、油脂等成分。金不换具有重要的药用价值，是常用的一种中草药，主产于云南、广西。
性味归经
性温，味甘、微苦。归肝、心、胃经。
功能主治
金不换有止血、散淤、消肿、止痛的功效，主治吐血、咯血、衄血、便血、血痢、崩漏癥瘕及产后血晕、恶露不下，还有跌仆淤血、外伤出血、痈肿疼痛等。
1.化瘀止血
金不换富含三七素，能缩短出血及凝血时间，具有止血与止痛作用，对胃溃疡等内脏出血也有功效。
2.消肿止痛
金不换中的地上部分叶和花含人参二醇较多，对中枢有抑制作用；地下部分含人参三醇较多，以中枢兴奋作用为主。三七总皂苷有明显的消肿镇痛作用。
3.延缓衰老
金不换总皂苷较人参总皂苷、绞股蓝总皂苷清除体内氧自由基能力强，能使血中脂质过氧化物显著减少，能使脑组织的超氧化物歧化酶（SOD）活性显著升高，从而延缓衰老。
4.促进代谢
金不换能显著降低血清胆固醇、三酰甘油含量，显著减轻动脉血管的脂肪沉积。三七能降低血糖；能促进蛋白质、核糖核酸的合成，能升高心肌细胞的环磷腺苷。
5.调理心血管
金不换能抗心律失常；扩张冠脉，增加冠脉血流量；抗实验性心肌缺血，改善心肌微循环，缩小心肌缺血区面积；扩张血管，使血压明显下降。三七还能稳定血管内环境，抑制动脉内膜粥样斑块的形成。
6.增强免疫力
金不换能增强细胞免疫和体液免疫功能。
7.其他
金不换有抗炎、抗休克、抗溃疡、抗实验性肝损伤作用；所含有机锗可诱导预防病毒的干扰素功能，有助防癌；有增强肾上腺皮质功能，有雄性激素样作用。
营养功效
1.金不换中含有谷甾醇、胡萝卜甙、黄酮甙、人参皂甙、淀粉、蛋白质、油脂等营养成分。
2.金不换为常用中药，性温、味辛，具有散瘀止血、消肿定痛之功能，可用于咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、外伤出血、胸腹刺痛、跌扑肿痛等症。
3.金不换中的黄酮类化合物具有改善心肌供血、增加血管弹性、扩张冠状动脉的功效。常食金不换，对冠心病、心绞痛有预防和治疗作用。
