乌鱼，原名鳢鱼，又称乌鳢、才鱼、生鱼等，是一种凶猛的食肉鱼类，群鱼见之都退避三舍，故冠之以“将军鱼”之名。据民间传说，乌鱼的寿命可达一百年，是淡水鱼中的长寿鱼。
营养功效
乌鱼主要含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质等。
功能主治
功能：补脾益胃，利水消肿。
主治：身面浮肿，妊娠水肿，湿痹，脚气，产后乳少，习惯性流产，肺痨体虚，胃脘胀满，肠风及痔疮下血，疥癣。
功效分析
1.患者进行手术后，常食乌鱼，有生肌补血、加速伤口愈合的作用。体弱的病人、产妇和儿童，常食乌鱼有益于健康，增强体质。
2.火烧乌鱼是治疗浮肿、体虚的良药。
3.乌鱼肉性味甘寒，无毒，补脾益胃，利水消肿，对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效。《神农本草经》将其列为上品，云：“疗五痔，治湿痹，面目浮肿，下大水。”
4.产妇清蒸食用，可催乳补血。
5.乌鱼与生姜、红茶煮食用，对治疗肺结核有辅助作用。
6.肾炎患者可用乌鱼与红糖炖服。
7.腰酸背痛者，可用乌鱼与葛菜、豆腐煮食。
