羊是人们熟悉的家畜之一，在我国已有5000余年的饲养历史。羊天性耐寒，在我国主要产于较寒冷的高原地区，如青海、西藏、内蒙古地区，其中又以内蒙古地区羊的品种为最佳。
内蒙古地区昼夜温差较大，水草茂盛，特别适合羊的生长。该地区多是游牧民族聚居地，他们生活不稳定，但个个体态强悍，在零下30多度的严寒天气里仍能策马扬鞭，放牧牛羊。他们身体的强壮及耐寒性与常年吃羊肉的饮食结构是分不开的。
“要想长寿、常吃羊肉”。羊肉容易被消化，多喝羊肉汤还能提高身体素质，提高抗疾病能力。羊肉无论清炖还是红烧或烤制食用，味皆鲜香。用羊肉加工制成的糕、馍、点心，也格外鲜香溢口。
营养分析
1.羊肉是人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉的肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用羊肉，可收到进补和防寒的双重效果。
2.羊肉汤含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养十分全面、丰富。羊的脂肪溶点为47℃，而人的体温为37℃，所以吃了羊肉后脂肪也不会被身体吸收，不会发胖。
3.羊奶与牛奶相比，更富含脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
4.羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分，可用于治疗再生不良性贫血、筋骨疼痛、淋痛、久泻、久痢等病症。
功效分析
1.强筋骨
羊羯子的骨髓更是上品，能强筋骨，治腰膝酸软、筋骨痛等症。
2.御寒
羊肉汤历来被当作冬季进补的重要食品之一，古代医学认为“人参补气，羊肉则善补形”。寒冬常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力。
3.助消化
羊肉汤还可增加消化酶功能，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。
4.药用
羊全身是宝，羊肉是绝佳的食疗保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5.止血
羊血性味咸平，有止血、祛淤之功效，可用于产后出血晕、外伤出血、跌打损伤等症的治疗。
6.明目
羊肝性味甘凉，有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
7.补肾
羊肾能起到补肾助阳、生精益脑的作用。
8.治肺结核
羊胆性味苦寒，在肺结核的治疗中，长期服用抗肺痨药物无效者，使用羊胆治疗往往能显示出特殊的疗效。
9.镇静
羊角有镇静、安心、明目、平肝、益气的功效。
