猪大肠是一种非常美味的食材，很多人认为它是猪的一种内脏，觉得非常的不卫生，就不太喜欢吃。其实日常生活中经常吃的爆炒猪大肠、干锅肥肠的主要食材就是猪大肠。用猪大肠烹饪食物的味道都非常好，猪大肠吃在嘴里的感觉既是肉的味道，却没有肥肉的油腻感，非常的爽口。
营养价值
1.猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高。
2.猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
3.每100克猪大肠含蛋白质6.9克，脂肪18.7克，胆固醇137毫克，维生素A17微克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.11毫克，烟酸1.9毫克，维生素E0.5毫克，钙10毫克，磷56毫克，钾44毫克，钠116.3毫克，镁8毫克，铁1毫克，锌0.98毫克，硒16.95微克，铜0.06毫克，锰0.07毫克。其中蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等都是人体所必需的营养。
功能作用
猪肠性寒，味甘，有润肠之效。
1.止渴止血
猪大肠止渴止血的效果是非常突出的，此外还可以用于润燥、补虚。
2.润肠通便
出现肠胃消化不好或者便秘的人，可以吃一些猪大肠来进行改善。猪大肠具有润滑肠道，增强肠道的功能，防止大便干燥。
3.止小便频
猪大肠能治疗人类的肠道疾病，有滑肠防燥的功能，减少小便频多。如果发现小便次数太多的话，那么平时可以吃一些猪大肠。
