地耳又称天仙菜、地木耳、葛仙米、地踏菇、念珠藻、地衣。为石耳之属，是念珠藻科植物葛仙米的藻体。
营养价值
地衣含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、维生素E、水分、蛋白质、粗纤维、灰分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、肌红蛋白、β-胡萝卜素、海胆烯酮、鸡油菌黄质、磷质、甾醇以及葡萄糖苷、香树脂醇类等。
地衣每100克干品中含蛋白质14.6克，脂肪0.2克，糖类51.2克，钙406毫克，磷157毫克，铁290毫克，热量为1107.7千焦。
药用价值
1.地衣性凉，治目赤红肿、夜盲、久立脱肛，具有清热明目、收敛益气之功效。地耳清热解毒，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒，还具有补虚益气、滋养肝肾的作用。
2.清热解毒，凉血明目，收敛益气，利肠道。主治目赤肿痛，夜盲症，烫火伤，久痢脱肛。
功能作用
1.补钙
地衣是一种营养价值很高的食用藻类，它含有蛋白质、糖份和矿物质以及维生素等多种对人体有益的营养成分，其中钙质的含量特别高，平时人们食用以后可以起到良好的补钙作用，也能促进身体正常代谢，提高身体健康水平。
2.降血脂
地衣是一种低热量低脂肪的食材，平时食用能清除血液中的胆固醇，也能分解人体内的多余脂肪，可以降低血脂，也能起到一定的减肥作用，另外地衣中还有一定数量的维生素A和胡萝卜素存在，这些物质可以保护眼睛有，能降低夜盲的发生机率。
3.清热解毒
清热解毒也是地衣的重要功效之一，它性寒而滑，既能内服也能外用，平时在民间多用于人类烧伤和烫伤的治疗，治疗时把地衣磨碎直接外敷，就能上进心到消肿止痛的重要作用。地衣还能补虚益气，也能滋养肝肾，平时经常食用能减少身体虚弱和肝肾不足等多种不良症状的出现。
