橄榄又名青果、忠果、谏果等，是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。土耳其人将橄榄、石榴和无花果并称为“天堂之果”。
营养价值
1.青果的营养价值非常丰富，富含钙质和维生素C。每100g青果肉含钙204mg、脂肪6.55g、橄榄仁含蛋白质16.64%、脂肪59.97%。鲜青果皮肉细嫩，清香适口。有较丰富的营养成份。其中，鲜橄榄的含钙量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含钙204毫克，比香蕉、苹果、柿子、桃子多20倍；维生素C的含量也是苹果的10倍，是梨、桃的5倍。是非常好的水果，大家平时没有事情的时候可以多一点哦。
2.青果肉含有丰富的营养，鲜食有益人体健康，特别是它含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助。
3.新鲜青果有清热解毒、化痰、消积的功效，可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒。
4.我国隆冬腊月气候异常干燥，常吃橄榄则有润喉之效。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咯血颇有益处。
5.青果与肉类炖汤作为保健饮料，有舒筋活络的功效。
功效作用
1.利咽喉
当你发现喉咙比较不舒服的时候，建议适量食用橄榄。橄榄有利于咽喉的健康。主要是由于青果中含有一定量的鞣酸还有挥发油，这些物质都是有利于人体咽喉。特别是咽喉存在肿痛发炎问题，适量食用橄榄，也有所改善。
2.安神
当你处于紧张的工作状态之后，选择食用青果，青果有安神的效果。橄榄口感好，对人体好处多，还是可以适量食用的。
3.解毒
青果中含有的鞣酸以及香树脂醇，这种物质有利于人体毒素的排除，有一定的解毒功效。因此要是存在河豚中毒问题，适量食用橄榄吧。
4.生津解渴
当你想到青果的时候，是否会有一种望梅止渴的感觉。青果中也有较多的苷酸，青果中也含有一定量的水分和营养。因此，生津止渴的效果还是不错的。在炎热的夏天，适量食用青果。
