燕窝来自燕子的津液，基本上是指雨燕科金丝燕及同属类的几种燕类，以津液凝结而成的巢窝，产地分布于东南亚一带。印尼、泰国、越南、马来西亚等地均出产不同种类及级别的燕窝，当中尤以印尼出产的燕窝质地最为爽滑，较受人喜爱。
燕窝甚为平和，容易消化，男女老幼皆宜，唯一的缺点是价钱较昂贵。市面上的燕窝按形状分为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝及燕球，价格相差甚远。
血燕其实就是燕窝的一种，它是燕窝中的精品，是金丝燕筑巢在山洞的岩壁上，岩壁中的矿物质发生反应，让这种燕窝中吸收大量的微量元素铁，让它的颜色发生变化，成为人们看到的红色燕窝，人们也依据它的这种特点把它定名为血燕。
营养价值
天然血燕含水分10.40%，含氮物质57.40%，脂肪微量，无氮提取物22.00%，纤维1.40%，灰分8.70%，钙、磷、钾、硫为多。此外还含有氨基己糖及类似黏蛋白的物质。血燕水解得还原糖至少17.36%；含蛋白质数种。
功能作用
1.天然血燕性平、味甘，其功效为养肺滋阴、化痰止咳、补中益气、治虚损劳，可用来整肠健脾、调理呼吸道及强化肺部功能等。女士尤其是孕产妇、小孩及病后康复者、吸烟人士等最为适宜。
2.血燕含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生、增强身体的免疫能力，恢复元气以及增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。
3.用血燕与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症；以血燕与白芨慢火炖烂，加冰糖再炖溶，早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等。
药理作用
1.抗病毒作用。
2.滋补强壮和抗炎等作用。
