白芷，又称香白芷、杭白芷等，为伞形科多年生草本植物白芷或杭白芷的干燥根。中医古籍《神农本草经》中已有记载。白芷除药用功效外，也常用做特殊风味食品的调味料，味道芳香微苦，在制作扒鸡、烧鸡等名特产品时少量使用。
性味归经
辛，温。芳香。归肺、胃经。
功能主治
1.解表散寒
本品长于止痛、通鼻窍，宜于外感风寒，头身疼痛，鼻塞流涕之证，常与防风、羌活、川芎等祛风散寒止痛药同用，如九味羌活汤。
2.祛风止痛
本品长于止痛，且善入足阳明胃经，故阳明经头额痛以及牙龈肿痛尤为多用。治疗阳明头痛，眉棱骨痛，头风痛等症，属外感风寒者，可单用，即都梁丸，或与防风、细辛、川芎等祛风止痛药同用，如川芎茶调散；属外感风热者，可配伍薄荷、菊花、蔓荆子等药。治疗风冷牙痛，可与细辛、全蝎、川芎等同用，如一捻金散；治疗风热牙痛，可配伍石膏、荆芥穗等药，如风热散。若风寒湿痹，关节疼痛，屈伸不利者，可与苍术、草乌、川芎等药同用，如神仙飞步丹。
3.宣通鼻窍
本品功能宣利肺气，升阳明清气，通鼻窍而止疼痛，每与苍耳子、辛夷等散风寒、通鼻窍药同用，如苍耳子散。
4.燥湿止带
本品善除阳明经湿邪而燥湿止带。治疗寒湿下注，白带过多者，可与鹿角霜、白术、山药等温阳散寒、健脾除湿药同用；若湿热下注，带下黄赤者，宜与车前子、黄柏等清热利湿、燥湿药同用。
5.消肿排脓
本品功能散结消肿止痛。每与金银花、当归、穿山甲等药配伍，如仙方活命饮。若脓成难溃者，可与人参、黄芪、当归等药同用。
6.祛风止痒
本品祛风止痒，可用治皮肤风湿瘙痒。
药理作用
小量白芷毒素有兴奋中枢神经、升高血压的作用，并能引起流涎呕吐；大量白芷毒素能引起强直性痉挛，继以全身麻痹。白芷能对抗蛇毒所致的中枢神经系统抑制。白芷水煎剂对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、铜绿假单胞菌、变形杆菌有一定抑制作用；有解热、抗炎、镇痛、解痉、抗癌作用。异欧前胡素等成分有降血压作用。呋喃香豆素类化合物为“光活性物质”，可用于治疗白癜风及银屑病。水浸剂对奥杜盎小芽孢癣菌等致病真菌有一定抑制作用。
