芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品为泥状，有浓郁炒芝麻香味。它既是调料，又有其独特的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用。
营养价值
1.芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质。
2.芝麻酱中的含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
3.芝麻酱每百克含铁高达48毫克，比猪肝高1倍，比鸡蛋黄高6倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能预防缺铁性贫血。
功能作用
1.芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。
2.芝麻酱含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。
3.常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
4.芝麻中含量仅占0.5%的芝麻素具有优异的抗氧化作用，可保肝护心，延缓衰老，并有抗癌作用。
5.芝麻油由于维生素E含量高，也有较强的抗氧化作用，经常食用能清除自由基。特别是它的亚油酸成分，可去除附在血管壁上的胆固醇。
