花生又名落花生、地果、唐人豆。长生果能滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称它为“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。长生果的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品相媲美。
营养分析
1.长生果的脂肪含量高，长生果仁含油45％～55%，是优质食用油，不饱和脂肪酸含量高（80％左右），其中油酸占41.2％，亚油酸占37.6％。长生果的维生素E含量高，100克长生果油含维生素E约42毫克。
2.长生果的蛋白质丰富，长生果仁中蛋白质高达25％～30％，且富含赖氨酸。长生果还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素K、不饱和脂肪酸等。红色外皮含有大量维生素B1、B2及可以用来止泻的单宁成分。
功效分析
1.长生果是一味不错的中药，有健脾和胃、润肺化痰、滋阴调气的功能，对于营养不良及咳嗽等症状有一定疗效。
2.长生果有止血作用，红色外皮的止血作用比长生果高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。长生果能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
3.长生果中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
4.美国科学家在长生果中发现了一种生物活性很强的天然多酚类物质———白藜芦醇，这种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
5.长生果有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
