红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆。红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。它具有“律津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红豆是人们生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪、高营养、多功能的小杂粮。
营养成分
1.红小豆含有较多的皂角甙、膳食纤维、叶酸等成分。
2.红小豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。
3.红小豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。
4.红小豆更是女性的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。
药用作用
1.红小豆中的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病水肿患者均有益。
2.红小豆含有的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
3.红小豆含有叶酸，产妇、乳母多吃红豆有催乳的功效。
