枣子，又称大枣、刺枣、贯枣，为鼠李科植物枣的成熟果实。主产于河北、河南、山东、陕西、新疆等地。
营养成分
大枣含蛋白质、碳水化合物、有机酸、黏液质、维生素及钙、铁、磷等。其中维生素C含量在果品中名列前茅（每100克大枣中的含量达100～600毫克），含糖量高达60%以上，蛋白质的含量也很高，另外还富含芦丁和维生素P。
性味归经
味甘，性温。归脾、胃经。
功能主治
具有补中益气、养血安神、缓和药性的功效，主治脾胃虚弱、气血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠、妇人脏躁、营卫不和；作为调和药品，又能缓和药物的药性，减少药物的毒副作用。
1.补中益气
用于脾胃虚弱之倦怠乏力，食少便溏，常配伍党参、白术、茯苓、陈皮等，如四君子汤（《世医得效方》）；若表虚营卫不和，可配伍桂枝、白芍、生姜等，如桂枝汤（《伤寒论》）。
2.养血安神
用于心血不足，心神失养之心烦失眠，心悸怔忡，面黄肌瘦，可配伍当归、白芍、酸枣仁、茯神、远志或龙骨、牡蛎等，如归脾汤（《济生方》）；用于血虚脏躁，精神不安，情绪抑郁，悲伤欲哭，可配伍甘草、小麦，即甘麦大枣汤（《金匮要略》）。
3.缓和药性
用于某些峻烈药物的配伍，达到攻邪不伤正的目的，如葶苈大枣泻肺汤，十枣汤（《金匮要略》）。
药理作用
大枣有助于保护人体的毛细血管，降低血压，提高人体免疫能力，促进白细胞生成，降低血清胆固醇，促进肝脏合成蛋白质，调整白球蛋白比例，增加肌力，增强体质，适宜慢性肝炎、肝硬化之人食用，也可减少其他药物对肝脏的损害。大枣中含有环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，有营养心肌的作用，可以扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。环磷酸腺苷对大部分癌细胞有抑制繁殖的作用。鲜枣中含有丰富的维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，降低结石形成的概率。维生素C对调节人体新陈代谢也十分有益，可防止致癌物质硝酸铵在人体内生成，对于防癌抗癌有重要作用。大枣中富含的钙和铁对防治骨质疏松和贫血有重要作用，对病后体虚的人也有良好的滋补作用。枣子所含的芦丁是一种软化血管的物质，对高血压有防治作用。大枣还有助于抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲，是中老年人、青年人、女性等的天然保健食品。
