红薯是国际公认的防癌抗癌食物
红薯又称山芋、地瓜、甘薯等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军，在防癌、缓解便秘方面效果显著。
【养生功效】
通便排毒、防癌抗癌：红薯富含β-胡萝卜素和膳食纤维，能降低患癌症的风险，红薯中的膳食纤维可预防结肠癌。
减肥瘦身：红薯富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少进食量，从而达到减肥瘦身的效果。
益寿养颜：红薯中的绿原酸可抑制黑色素的产生，防止出现雀斑和老人斑，还可抗衰老，保持皮肤的弹性。
【哪些人能吃，哪些人不能吃】
红薯可防治便秘，适合经常被便秘困扰的人食用。
红薯食后易胀气，胃溃疡患者、胃酸过多者及容易胀气的人不宜多食。
【营养师的话】
在煮或蒸红薯时，先将水烧开或在蒸笼冒热气时再放入红薯，然后用小火煮10分钟后改用大火，这样做出的红薯十分香软。
【性味归经】
性平，味甘，归胃、大肠经。
