薄荷，别名夜息香、野薄荷、鱼香草。薄荷叶洗净后用沸水冲泡3分钟左右即成薄荷茶，茶汤降温后可根据个人口味加入冰糖或蜂蜜一起饮用。
薄荷茶有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏解肝郁的作用，它是调理发热的“专家”，可以散热去火。还可助消化、提神醒脑、缓解压力。薄荷性凉、味甘辛，为疏散风热的常用植物，对风热感冒有一定的疗效。由于其发汗作用较强，故表虚多汗者不宜使用，阴虚血燥者忌服。
薄荷的品种有很多，常用来泡茶的有欧薄荷、绿薄荷和苹果薄荷等。欧薄荷有辛辣味，有强烈的清凉感，如果平时吃得过于油腻或过多，可以用欧薄荷泡茶来缓解；绿薄荷比欧薄荷温和，有甜味，最适合泡冰茶；苹果薄荷的香味带有苹果的甘甜和薄荷的清凉，可以直接用其新鲜叶子泡茶。夏天饮薄荷茶，可使头脑清醒振奋。牙痛、喉咙不舒服时喝薄荷茶会感觉很舒服，而且也能让口气变得清新。
