1. 鸡蛋蛋白的作用和功效
白蛋白是机体血清总蛋白的主要蛋白质成分，具有运输营养以及机体代谢物质的作用；还具有维持血浆胶体渗透压的作用。白蛋白的合成与肝脏有关，所以机体白蛋白的多少与肝脏合成代谢、储备功能有关鸡蛋白又称为蛋清，是鸡蛋内部除了蛋黄的部分水质物。
2. 鸡蛋白的用处
鸡蛋清中含有人体所需的全部必需氨基酸，为完全蛋白质，是人体皮肤、肌肉、毛发、血浆等组织的主要组成成分。鸡蛋清中所含的铁，能增强造血功能。皮肤从充足的血液中得到所需要的营养而滋润，毛皮也因此能正常生长。中所含的烟酸，能防止日光性皮炎所致的皮肤粗糙、增厚。同时鸡蛋清中所含的泛酸，有促进毛发再生、防止发痒和脱发的作用，并具有防止皮肤粗糙、消除细小皱纹的效果。
用牛奶掺入鸡蛋清，或配用鸡蛋黄调匀，涂面15分钟，对中性皮肤的保养效果尤佳。只须坚持三个月，你的容颜便会焕然一新。
3. 鸡蛋的蛋白有什么功效
没有，鸡蛋里有卵白蛋白
酪蛋白是蛋白中的一种，单一的蛋白不可能单独出现的，只能通过提纯获取。卵白蛋白是属于白蛋白部分的蛋白质。白蛋白和清蛋白是同一种物质，不是纯物质，是很多种蛋白质组成的一类的总称。
清蛋白又称白蛋白。是一类不被50%饱和度的硫酸铵溶液沉淀的球状蛋白质。存在于动物组织、体液和某些植物的种子中。其分子量较低，溶于水，易结晶。在中性溶液中加热即沉淀或凝固。其重要代表是血清蛋白、乳清蛋白、卵清蛋白、麦清蛋白、豆清蛋白及有毒的蓖麻蛋白。人血清（或血浆）清蛋白占血清蛋白质的55～63%，是血清中少数不含糖的蛋白质之一；分子量67500道尔顿，有584个氨基酸残基和高净电荷（等电点4.9）；与水、Ca2+、Na+、K+、脂肪酸及胆红素都有较好的结合能力
4. 鸡蛋白的作用与功效
病情分析：他们是不一样的，蛋清和蛋白是同一种物质但是形态不同。蛋清是生的，煮熟了以后才叫蛋白。就是说蛋清是液态的，蛋白是固态的。蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明胶状物质，蛋白就跟哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。蛋清遇热后会凝固成白色固体，因而得名蛋白。
5. 鸡蛋蛋白的营养价值及功效
毛鸡蛋没有什么对人体的营养价值。
1、鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份,在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。即使能留一点营养成份也无法与鲜蛋相比较，况且多数旺鸡蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染，在温度适宜时非常有利于细菌的繁殖。据检测，几乎100%的旺鸡蛋都可测出大肠杆菌，有的还测出了葡萄球目、伤寒杆菌、变形杆菌等。
2、毛蛋中含有生理活性物质（如雌激素、孕激素等），少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟。据卫生部门化验发现，毛蛋中除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，还有寄生虫、寄生虫卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质，人吃后极易导致中毒、过敏。
3、其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需营养素，二来又会造成一定的伤害，所以不建议大家食用死胎毛蛋。
6. 鸡蛋的蛋白的功效和作用
受精过的蛋打开后会发现蛋黄上有明显的白白一小团东西，这种鸡蛋是受过精的，这团东西以后就会发育成小鸡哦！农村家养的土鸡因为每家农户的鸡群里都有一两只公鸡，则鸡蛋一般都是受精卵 。而养鸡场的鸡大部分都是笼养，全部是母鸡，生下的鸡蛋都没有受过精。
蛋黄上的小白点叫做“胚盘”，无论鸡蛋是否受精，都有该结构。如果是受精卵，那么胚盘将来会吸收周围的营养物质，发育成雏鸡；未受精的鸡蛋，胚盘则不会发育。
周围的絮状物叫做“系带”，起到一定程度上固定卵黄的作用，基本保证卵黄位于鸡蛋中央，也是无论鸡蛋是否受精，都有该结构。
无精蛋蛋黄上的胚盘是一个白点，中间最白，四周逐渐淡化且不规则。
受精蛋蛋黄上的胚盘比无精蛋的胚盘白点稍大而不明显，为一浅淡隐约可见的白环，这是因为受精蛋已有千万个细胞分裂，形成了外胚层和中胚层，中部原形质分散以致几乎透明之故。
受没受过精的鸡蛋从营养价值上来说差别不大，但是考虑到养鸡场的鸡蛋不如土鸡蛋营养好，倒也可以从鸡蛋是否受过精，一定程度上可以判断其是否真的是土鸡蛋了。
7. 鸡蛋蛋白的作用和功效是什么
白蛋白是由肝脏合成，可以维持机体内渗透压的平衡，以及液体平衡。而蛋白质是生命的物质基础，是人体中必不可少的重要营养物质。白蛋白与蛋白质之间是紧密相连的，白蛋白是蛋白质中最重要的一种。而如果人缺乏蛋白质，白蛋白也会出现降低的现象。如果人的白蛋白低，会导致营养不良，容易出现水肿的症状，而人体的骨骼和肌肉发育都离不开蛋白质。
白蛋白可以直接通过针孔进入血浆，帮助补充血浆中的蛋白质含量，而蛋白质可以通过日常食用的食物中摄取
