一、草字头下一个“鱼”一个“立刀”念什么字？
一、草字头下一个“鱼”一个“立刀”是蓟，拼音是 jì。 ；
二、蓟的部首是艹，是上下结构。；
三、蓟的基本释义：；
1、多年生草本植物，茎有刺，叶子羽状，花紫红色，瘦果椭圆形。全草入药。也叫大蓟。；
2、古地名，在今北京城西南，曾为周朝燕国国都。；
3、蓟县，地名，在天津。；
4、姓。；
四、蓟的笔顺是横, 竖, 竖, 撇, 横撇/横钩, 竖, 横折, 横, 竖, 横, 提, 竖, 竖钩。；扩展资料；相关组词；
一、滨蓟；[bīn jì] ；俗名：鸡角刺、南国小蓟特征：多年生草本，海滨或野地自生。
主根深入地中，叶面有光泽，羽状缺刻，根生叶有柄，叶背脉密生毛茸；头状花单生于短枝，花冠紫红色或白色，先端成针状集生，茎长3.5公分。；
二、马蓟；[mǎ jì] ；大蓟的别名：马蓟有抑制离体蛙心、兔心心率及心收缩力的作用。；
三、刺蓟；[cì jì] ；泛称大蓟、小蓟。因叶皆有刺，故称：那种野刺蓟,长得半人高,一头耀眼的红花,只能远远地望着,手如果伸上去,刺会火辣辣地钻进皮肤里。
二、白鲢和花鲢鱼的区别是什么?
白鲢和花鲢鱼的区别是：
1、首先从外观上来看，花鲢的体侧有黑褐色斑块，形状不规则，遍布鱼的侧身；白鲢的体侧则银光闪闪，没有色斑，看起来非常白净，这是两者最直观的区别。
2、其次，花鲢也被称为胖头鱼、大头鱼――顾名思义，这种鱼的头部很大。一般而言，花鲢的头部能占到整个体长的1/3左右，而白鲢的鱼头则占体长的1/4左右神轿。相比之下，花鲢的头部所占的比重更大，用来制作运卜“剁椒鱼头”这道名菜的首选材料也正是花鲢的鱼头。
3、在外观上，白鲢和花鲢还有另外一个区别，体现在胸鳍下方的腹部区域。如果用手指触摸花鲢的胸部，触感是柔软光滑的，触摸白鲢的胸部则能够明显感觉到一条棱线。这是因为白鲢的腹部旁瞎穗有一条完整的腹棱，而花鲢的腹棱则不完全，只存在于腹鳍和肛门之间。
4、一般情况下，通过鱼身的体色就能一眼区别出花鲢和白鲢，不过在不同的生长环境中，花鲢和白鲢体色可能会发生变化，甚至可能会出现体色变异的现象。这时候再结合鱼头的大小、腹棱的特征，基本上就能将两者区分开了。
特点不同：首先从外观上来看，花鲢的体侧有黑褐唤拍色斑块，形状不规则，遍布鱼的侧身；白鲢的体侧则银光闪闪，没有色斑，看起来非常白净，这是两者最直观的区别。
其次，花鲢也被称为胖头鱼、大头鱼――顾名思义，这种鱼的头部很大。一般而言，花鲢的头部能占到整个体长的1/3左右，而白鲢的鱼头则占体长的1/4左右。相比之下，花鲢的头部所占的比重更大，用来制作“剁椒鱼头”这道名菜的首选材料也正是花鲢的鱼头。
白鲢注意事项
吃鲢鱼的时候需要小心的禁忌还是非常多的，首先对于脾胃蕴热的人群来说，是不宜食用鲢鱼。另外，感冒升改发烧、口腔溃疡、大便秘结者、瘙痒性皮肤病、荨麻疹、癣病患者都应忌食鲢鱼。还有痛疽疔疮，无名肿毒，目赤肿痛者忌食。红斑狼疮者慎食。
水和笑羡肿，患痘疹、疟疾、痢疾、目疾及疮疡者慎服，这些人群吃鲢鱼是容易对健康造成影响的，所以我们吃鲢鱼的时候要小心这一情况，对于不适合吃鲢鱼的人群来说，还是要尽量忌口。
三、花骨鱼怎么做红烧
花骨鱼适量，姜适量，蒜适量，葱适量，盐适量，油适量，料酒适量，生抽适量。
红烧花骨鱼的做法
1、新鲜的溪鱼，有好几种。
2、把鱼处理干净沥干水
3、不粘锅放油，放入花骨鱼小火煎
4、翻面再煎，放入姜蒜煸香，加盐、料酒、生抽
5、添加适量水，盖盖焖煮
6、撒入葱花，稍焖出锅
7、肉质细嫩，味道鲜美呢。
花骨鱼不太容厅枝易上钩，但是特别好吃！
原料：
半斤重的花骨鱼2条。
调料：
猪油200克好伏弊，自制烧鱼酱100克，特制鱼汤300克，味精3克、鸡精3克、老抽5克，红椒丁、葱白段、姜蒜片、葱花各少许。
自制烧鱼酱做法：
1、黄豆酱、郫县豆瓣酱以1：1的比例伴匀。
2、锅入葱油250克烧至五成热，下入混和酱料小火边熬边搅拌，至锅内酱料有鱼眼泡翻出，关火晾凉即可。
特制鱼汤的熬制：黑鱼骨8斤洗净，用猪油煎至两面浅黄且出香味，添清水40斤，大火烧沸，入适量料酒和姜片去腥，小火熬至锅内汤汁剩3/4,滤除料渣即可。
制作方法：
（1）花骨鱼两宰杀治净，鱼身上打一字花刀。
（2）热锅入猪油，下入花骨鱼煎至两面浅黄、定型，（菜师傅：40458389）加入自制烧鱼酱100克，加特制鱼汤至刚刚没过鱼身，中火加热至汤汁只能没过鱼身的一半，调入味精、鸡精、老抽，撒少许红椒丁、葱白段、姜蒜片，大火收至汤汁浓稠，勾薄芡装盘，撒葱花即可。
在烧制过程中不能翻动鱼身，否则鱼肉容易脱落，要边收汁边将友族汤汁淋在鱼身上。
花骨鱼做红烧的话，他其实和我们鲤鱼做红烧的方法是一样的，但是做的过程当中一定要多放些蒜瓣
主料： 花骨鱼辅料： 葱、生抽、黄酒、盐、糖 做法：
1. 收拾好的带鱼切段，用生抽腌约一个小时。
2. 将腌过的花骨鱼放入油锅内，双面略煎。
3. 洒入切好的葱花；烹入黄酒，加孙雹搜盖稍闷一则历会儿；加适量的盐，将余下的生抽倒入，并加适量肆晌的糖；最后加水，量为稍没过鱼，然后加盖煮。
4. 待收汁后出锅。
