1. 紫苋菜的功效和作用及禁忌
可能是以下是35种紫色蔬菜。
紫番茄、紫萝卜、樱桃萝卜、紫心胡萝卜、紫罗兰白菜、紫甘蓝、紫菜花、紫色西兰苔、红菜头、红叶生菜、紫油菜、紫红木耳菜、紫土豆、紫菜、洋葱、紫尖椒、紫晶甜椒、紫扁豆、紫苏、紫背天葵、紫红豇豆、大紫袍芸豆、紫菜苔、紫玉米、紫苤蓝、紫薯、紫皮大蒜、紫色菠菜、紫芦笋、香椿、紫色球生菜、紫苋菜、紫罗勒、羽衣甘蓝、紫背菜。
2. 紫苋菜的作用是什么
含碘
苋菜又被称作为老苋菜，菜身非常滑嫩，是日常生活中含碘量比较高的蔬菜之一，大约每100克苋菜当中含有5微克碘，在蔬菜中含碘比较高。
3. 紫苋菜的功效和作用及禁忌图片
1、海带
海带向来都有着海中蔬菜之称，海带中含有丰富的维生素B1、B2、蛋白质以及胡萝卜素，同时海带丰富的胶质还能清除身体内的毒素。
2、黑木耳
黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。
3、紫苋菜
紫苋菜能对抗辐射和氧化，与其所含有的硒有关系，硒元素能够有效增强人体体质，增强免疫力，提升人体对抗辐射的能力。
4、辣椒
辣椒具有促进人体新陈代谢的作用，加快人体血液循环，保护细胞DNA，是相当有效的抗辐射食物。
5、西红柿
西红柿含有丰富的抗自由基物质，能够有效消除自由基对人体的损伤，有效抵抗辐射对人体的危害。
6、胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的天然胡萝卜素。天然胡萝卜素是一种强有力的抗氧化剂，能有效保护人体细胞免受损害，从而避免细胞发生癌变。 长期食用胡萝卜，能使人体少受辐射和超量紫外线照射的损害。此外，天然胡萝卜素能提高人体免疫力，延缓细胞和机体衰老，减少疾病的发生。
7、黑芝麻
黑色食物可入肾脏，各种辐射容易影响大脑和骨髓，因此适量摄入黑芝麻能够增强体质和免疫力。
8、绿茶
以前的科学调查发现，有喝茶习惯的人，受辐射损伤较轻，血液病发病率较低，由辐射所引起的死亡率也较低。茶叶中含有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑辐射的危害。此外，茶叶中含有丰富的维生素A，还能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
4. 紫苋菜的吃法
清炒红苋菜
红苋菜500g、盐适量、花生油10ml、大蒜2瓣、鸡精5g。
做法步骤：
1、准备好一些红苋菜，将红苋菜放置一旁备用。
2、将红苋菜的老根去掉，否则会影响一会炒制出来的味道和口感。
3、将红苋菜放入水池中，用清水冲洗，将叶子上的泥土冲掉，然后摘掉老叶。
4、将准备好的红苋菜，切成段沥干水分，放置一旁备用。
5、沥干水分的红苋菜装入盘中。
6、将准备好的蒜去皮之后切成片，备用。
7、锅中倒入适量的食用油，等到锅内油温升高。
8、油温升高之后，将准备好的蒜片倒入锅中煸炒出香味。
9、将沥干水分的红苋菜放入锅中，大火煸炒。
10、煸炒的过程中不要加水，直接大火炒制即可。
11、炒制红苋菜微微软烂的时候加入适量的食用盐进行调味。沿着锅边淋入适量温水，大火炒制红苋菜完全断生。
12、出锅前倒入适量的鸡精进行调味即可盛出来食用。
5. 紫苋菜的药用价值
紫色的茄子、紫色的菠菜、紫玉米、洋葱等都是紫色的。
蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律，其排列顺序总的趋势为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。而在同一种类的蔬菜中，深色品种比浅色品种更有营养。
餐桌上最容易忽视的，便是仅次于黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等等。
6. 紫苋菜的功效和作用及禁忌症
1. 紫苋菜
我们先来说说紫苋菜，我们平时吃的苋菜分为两种，一种苋菜的叶子是绿色的，另外一种的叶子就是紫色啦。紫苋菜的叶子呈现出紫红色或是紫色，入口十分软嫩爽滑，仔细品味还有一丝回甘在内。
紫色的蔬菜
2. 紫玉米
大家经常看到的玉米应该是黄色的，其次见到最多的应该就是软糯口感的白色玉米，那你是否见过紫色的玉米呢?其实紫色玉米并不常见，因为紫色玉米并非是我们国内的玉米品种，而是在秘鲁特有的一个玉米品种，紫玉米的每一粒颗粒都呈现出深紫色，像是一颗颗紫色的宝石，十分少见。
3. 紫山药
提到山药，我们所见到的山药基本都是白色的，因为品种的不同可能口感会大不相同，但颜色总是一样的。其实山药还有紫色的，紫色的山药呈现出紫红色，吃起来十分美味。其中还含有多种营养成分，紫色的山药还被人们称为“紫人参”，可见它的营养价值是十分高的了。
7. 紫苋菜的营养价值和功效
含有叶酸的绿色蔬菜：菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、油菜、小白菜、扁豆、蘑菇等。
新鲜水果有桔子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃等。在动物禽类和蛋类里面，比如猪肝、牛肉鸡羊肉也还有。豆制品坚果里面如黄豆、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。谷物里面如大麦、小麦、糙米、米糠。
叶酸可以用来防止胎儿神经管的畸形。一般在备孕时期，准妈妈提前三个月开始服用一直服用到怀孕的前三个月。
8. 紫苋菜的功效和作用及禁忌是什么
回答如下：紫快菜是一种常见的叶菜类蔬菜，也被称为紫苋菜、紫苋菜、紫草菜等。它的叶子呈现出深紫色，有时候也会出现深红色或者深绿色的叶子。紫快菜的茎呈现出淡绿色，有时候也会出现淡紫色的茎。
紫快菜富含纤维素、维生素C、维生素E、叶酸、铁、钙等多种营养成分。它的叶子味道鲜美，口感清脆，可以生食或烹调。紫快菜可以用来做凉拌菜、炒菜、汤等多种菜肴，是一种非常健康、美味的蔬菜。
9. 紫苋菜的功效与作用及禁忌
学名:红蚌兰花、菱角花。
多年生草本。茎粗壮，多少肉。质，高不及50厘米，不分枝。叶互生而紧贴，披针形，长15～30厘米，宽2.5～6厘米，先端渐尖，基部鞘状，上面绿色，下面紫色。花白色，腋生，具短柄，多数，聚生，包藏于苞片内;苞片，蚌壳状，大而压扁，淡紫色;萼片，长圆状披针形，分离，花瓣状，花丝有毛;子房无柄。蒴果，开裂。花期夏季。
10. 紫苋菜怎么吃有营养呢
紫苋菜是苋菜的一种，苋菜有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色等品种。
紫苋菜的营养价值：
每100克可含水分90 .1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。
紫苋菜中富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素，可以促进凝血。
紫苋菜的推荐吃法：
①紫苋菜粥
食谱原料：紫苋菜250克，粳米100克，精盐、味精、猪油各适量
步骤：
1、将紫苋菜择洗干净，切成细丝
2、将粳米淘洗干净，放入煮锅内，加清水适量，置于火上，煮至粥成时，加入猪油、紫苋菜、精盐、味精，再煮两三滚即成。
②吻仔鱼炖紫苋菜
材料：紫苋菜150公克，吻仔鱼20公克，鸡蛋2颗，轻煮汁适量
步骤：
1.紫苋菜洗净放入沸水中汆烫一下，捞起沥干，切成适当小段备用。
2.吻仔鱼放入沸水中中汆烫一下，捞起沥干；鸡蛋打散成蛋液，备用。
3.取一平底锅，放入步骤1的苋菜段、步骤2的吻仔鱼及轻煮汁，以中火煮至汤汁沸腾。
4.将作法2的蛋液，以画圈圈的方式缓缓淋入步骤3的锅中，煮至蛋液半熟熄火盛盘即可。
11. 紫苋菜的做法大全家常
第一、炒红苋菜
材料
主料：苋菜(紫)700克，
调料：白皮大蒜20克，盐4克，味精2克，猪油20克
做法
1.择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；
2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥；
3.炒锅放在中火上，放入少许猪油；
4.待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。
