1. 炒牛蒡子作用和功效
煮牛蒡的水变绿了，如果味道与平时的相同基本上可以喝的，如果味道变酸或有酒味就不要喝了。
生牛蒡是用来做菜吃的，不是用来煮水喝的。生牛蒡煮出来的水是绿色，而且味道还很难闻。要煮水喝就要用牛蒡茶，牛蒡茶是炒熟了的，熟的养胃，
牛蒡变绿的原因：
1，你煮的时间不够火。
2.牛蒡本身比较嫩。
2. 炒牛蒡子的功能主治
鲜牛蒡是一种很健康的蔬菜，其根茎富含多种维生素和矿物质。食用鲜牛蒡时，可以采用以下方法：
1. 切片：将鲜牛蒡切成薄片，加入炒菜中，或者做成汤或煲汤的配料。
2. 炒着吃：将鲜牛蒡切成丝或小块，用油爆炒，加入调料即可。
3. 涮着吃：将鲜牛蒡切成薄片，放入开水中涮烫，配上蘸料或调料食用，口感清爽。
4. 烤着吃：将鲜牛蒡切成薄片，涂上油，放入烤箱中烤熟，口感香脆可口。
需要注意的是，鲜牛蒡口感稍微有些涩，因此在食用前最好将其焯水或用清水浸泡片刻，以去除一些苦味。同时，鲜牛蒡也不宜生食，一定要充分加热煮熟后再食用。
3. 炒牛蒡子的功效和作用
牛蒡子可以炒着吃，也可以凉拌，还能炖汤来吃，有些地方的人还用牛蒡子包饺子吃，味道很好，这种食物有解毒润肺的功效，如果出现上火、咳嗽、多痰的情况都可以吃一些这个来帮助缓解病情，味道很好，不过还是有一些禁忌的，如果出现拉肚子病症的患者是不可以食用的，会加重病情。
4. 炒牛蒡子治什么病
中药材前面带炒的字有炒牛蒡子、炒芥子、炒王不留行、炒莱菔子、炒苍耳子、炒槐花、炒山楂、炒槟榔、炒栀子、炒蒲黄、炒荆芥、炒大蓟、炒干姜。
5. 炒牛蒡子作用和功效与禁忌
牛劳子整只牛最静的部卫。用来炒非常爽滑
