干菜苔的作用与功效(干苔菜的吃法)

1. 干苔菜的吃法

1、制作菜苔干时需要准备新鲜菜苔十千克，食用盐适量，清水适量。

2、把准备好的新鲜菜苔清理一下，去掉它根部的硬皮，再去掉老叶，在锅中放清水加热烧开放少量食用盐，再把菜苔放到锅中用沸水焯烫，等锅中的菜苔变软颜色变深以后取出。

3、把焯好以后的菜苔取出以后控干水分，挂在通风的地方凉干，等菜苔中的水分全部消失，它外表的颜色变成深绿色以后，就可以把它收起来，这时菜苔干也就做好了，直接把它们装到保鲜袋中保存起来就可以

2. 干苔菜怎么做好吃

1.选择新鲜的菜台，清洗干净。淋干水放在通风有阳光的地方，晒2到3天。

2.准备好盐和辣椒粉，姜，菜苔切成小段，拌上盐，辣椒，姜，揉出水。

3.找一个大些的容器，清洗干净，里面不要有油。最好有盖子。把菜苔放进容器里，压实，用重物压上，罩上薄膜。

4.盖上盖子，等待半个月左右，就可以取出食用了。

3. 干苔菜怎么吃?

方法一

步骤/方式一

从晒菜苔开始吧。水嫩的青菜苔简单冲洗一下。

步骤/方式二

锅里煮水，水开下锅焯一下，叶片变碧绿就捞起来。

步骤/方式三

烘干机网片上平铺开，一两个太阳就晒干。

步骤/方式四

晒干的干菜苔

步骤/方式五

将菜苔干，清水冲洗浸泡

步骤/方式六

浸泡半天，泡软即可，挤掉水分，切细。

步骤/方式七

热锅倒入菜籽油（可以爆香一点大蒜末），将切段的菜苔干下锅翻炒，加适量盐。

步骤/方式八

加适量料酒，加点开水

步骤/方式九

汤汁收干，加一大勺剁椒，翻炒均匀就起锅。

步骤/方式十

特别下饭的一道炒干菜苔就做好了，不用加色素也是绿绿的，特别有食欲。

4. 干苔菜的吃法大全

用料干苔菜盐麻油生抽鸡精白糖白醋做法

1. 干苔菜用冷水泡发，大概需要一小时就可以了。如果时间紧也可以用温水泡半小时，可是口感不如冷水泡得脆嫩

2. 把泡好的苔菜切成小段，过开水焯烫，捞出沥水

3. 加上白醋、盐、白糖、麻油、生抽、鸡精拌匀就可以了

5. 干苔菜的功效与禁忌

菜苔可以多次采摘，菜苔时20至25公分为宜，菜摘时根部留的越短越好，发出的嫩芽才会粗壮。

当菜苔长到35-40cm，2-3朵花开，少量花蕾发黄时即可采收。一般于10月上旬开始采收，前期每周采收两次，后期气温低每周采收一次，采收宜在下午进行，以减少机械损伤。

采取要及时、正确。主苔不采，侧苔不发。主苔宜在开花之前采收，即宜在开花之前采收，即宜适当早采，促进植株生长，侧苔早发。最好用利刀切苔，不能蛮折。一般菜苔长25-35cm时及时采收，采苔切口要稍斜且表面平整。主苔采收时不能留桩，以利基部腋芽抽发侧苔，侧苔采收时，要注意不伤外叶，并在基部留1-2叶芽。早熟红菜苔或高温季节采苔后忌马上直接向红菜苔植株浇水施肥，宜畦间漫灌或在行间轻浇，以防菜苔伤口感染造成软腐病发生。

6. 干苔菜的十种吃法

主料

苔菜300g

五花肉80g

葱适量

干辣椒适量

辅料

菜籽油适量

酱油少许

盐适量

鸡精适量

香油适量

做法步骤

1.准备材料。

2.切葱花、干辣椒切段。

3.五花肉切片

4.小苔菜摘去黄叶烂叶，洗净切成段。

5.锅中加水烧开，把切好的苔菜放水中焯水。这个季节苔菜很嫩，所以放开水中，翻几下均匀受热变成翠绿色就可以盛出，放凉水中拔凉后捞出攥干水分备用。

6.热锅凉油，加入五花肉小火煸炒，微微出油。

7.转大火加入葱花、干辣椒爆出香味。

8.加少许酱油调色。

9.加入苔菜，翻炒几下，加入适量盐、鸡精调味，淋香油就可以出锅了。春天苔菜很嫩又焯了水，翻炒几下就成熟了。

10.上桌了，准备米饭。

7. 干苔菜的吃法有哪些

做法一：苔干肉丝

苔干泡水3小时以上。捞起洗净切去硬的部份，再切段(约5公分)。

热油锅，放入肉丝，葱段，辣椒(斜切片)，大火快炒。

加入嫩姜丝拌炒。

加入苔干和香菇丝炒熟。用盐，烹大师(或味精)，蚝油调味。炒匀就可以起锅了。

做法二：青炒苔干

青炒苔干的制作材料：主料：苔干300克配料：葱段、精盐、味精、胡椒粉及少量生粉青炒苔干作法：　　1．苔干取茎切成1.5厘米长的段，放凉水中泡软，不断换水至全部涨发后取出，放在热水中烫一下后用净水漂净，滤干水分。　　2．将苔干放入锅内，放入葱段、精盐、味精、胡椒粉及少量生粉，拌匀炒熟，即可装盘。烹饪时宜先将红辣椒丝炒熟，再加入绿豆芽，以免绿豆芽炒得太烂影响口感。