1. 鸡蛋的功效与作用中医
毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。中医认为毛鸡蛋是补气血的，但所谓的专家教授说吃了不好，不卫生 毛蛋中含有生理活性物质(如雌激素、孕激素等)，少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟。 所以毛鸡蛋不一定是大补。 尖椒毛鸡蛋 用料：毛鸡蛋、尖椒、葱姜蒜大量、生抽、料酒、鸡精、淀粉 做法： 葱姜蒜爆香； 放入量多的尖椒味道好 ，北方人喜好； 毛鸡蛋入锅大火； 放入料酒、生抽转中火焖炒 ，可适量加水； 加鸡精、淀粉翻炒； 入盐出锅。
2. 鸡蛋的功效与作用中医解释
当归红枣枸杞红糖煮鸡蛋在临床运用时可以涉及内、外、妇、儿、五官等科的多种疾病，例如，水肿、肥胖、胸痹、脂肪肝、肝硬化腹水、老年性痴呆、肾炎、前列腺增生及妇科闭经、经量少、痛经等。符合肝脾失调、营虚血瘀、脾虚水湿的病机在临床上运用当归芍药散往往收效显著。
3. 鸡蛋的主要作用中医
喝生鸡蛋能够起到去火的作用，但是要注意生鸡蛋当中的细菌有很多种，所以上火的时候并不建议去喝生鸡蛋去起到降火的作用，建议可以喝一些清热泻火的中药，平常的时候也可以多喝一些绿豆汤，菊花茶这之类的食物，能够起到很好的降火的作用。
4. 鸡蛋的功效与作用性味归经
活蛋是指内部还有胚胎发育的鸡蛋，营养价值与普通鸡蛋相比相差不大，主要包括以下营养成分：
1.蛋白质：蛋白质是人体重要的营养物质，活蛋中蛋白质含量与普通鸡蛋相同，每100克含有13~14克；
2.脂肪：活蛋中脂肪含量与普通鸡蛋相同，每100克含有11~12克；
3.碳水化合物：活蛋中碳水化合物含量极少；
4.矿物质：活蛋中含有钙、磷、铁、锌、硒等微量元素；
5.维生素：活蛋中含有丰富的维生素A、D、E、K、B1、B2、B6、B12等。
此外，活蛋中胆固醇含量比普通鸡蛋略高。尽管活蛋中的营养成分并没有明显优势，但在菜市场、超市等销售场所，由于其珍稀性，价格往往比普通鸡蛋高出很多。
5. 鸡蛋的中药功效与作用
鸡蛋与五味子主要治疗慢性肺部疾病，体质虚弱以及久泻久痢者。五味子泡鸡蛋主要是发挥五味子的功效，具有敛肺生津，益肾涩精止汗的功效。因此主要治疗治肺肾两虚所致的喘咳，自汗盗汗，梦遗滑精，久泻久痢等病症。对于肺肾两虚引起的支气管炎也是可以治疗的，
