鸭肾的作用(鸭肾作用与功效)

1. 鸭肾作用与功效

鸭肾和鸭胗不一样。

鸭肾是指鸭子的肾脏，也叫鸭宝，而鸭胗一般指鸭肫，即鸭胃，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感。所以鸭肾不是鸭胗。

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富。另外，鸭胗有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜（中药名叫内金、鸡内金、鸭肫衣），内腔含有一些小砂粒（鸟类所吞食的），作用类似牙齿，用以磨碎食物。

2. 鸭肾功能和作用

西洋菜咸鸭肾汤谱大全西洋菜鸭肾汤原料：生鱼400克，西洋菜500克，白果肉25克，莲子25克.咸鸭肾、鲜鸭肾各1只，蜜枣、生姜各适量。西洋菜鸭肾汤的做法1．生鱼宰杀干净；鸭肾剖开洗净，不要剥去鸭肾衣：西洋菜摘去黄叶老茎.用盐水浸5分钟洗净；配料洗净，白果、莲子去心。

2．热油起锅，将生鱼放入油锅中，煎至微黄，铲起。

3．瓦煲倒入适量清水，用猛火煲至水滚，放入全部用料，先用中火煲1.5小时，再用小火煲1.5小时，加盐少许调味。即可饮汤食肉。西洋菜鸭肾汤的功效：健脾养胃，清热化积，温肾固阳。

3. 鸭肾有什么功效

动物的肝肾含的铁相对多，能补血。动物内脏胆固醇高、毒素多，不宜多吃。鸭肾的营养有蛋白质、锌、鉄、磷、钙、胆固醇等等。

4. 鸭肾作用与功效与禁忌

中医讲的湿气，它主要分为两种，一种是感受外感六淫之邪，风、寒、暑、湿、燥、火当中的湿邪而引起的。

另一种是由于内生五邪，就风、寒、湿、燥、火的当中的湿，它主要是由于肺、脾、肾，气的不足，特别是脾气的不足致使脾的运化功能失常，而运化功能失常致使水湿储留，这是内湿产生的原因。

自我辨湿法仅可作参考

百度百科提供了如下自我辨湿的方法。一是观察排便。大便不成形、粘马桶、用便纸多、便溏且排便不畅就是有湿。二是洗漱时看舌苔。如舌苔粗糙或很厚、发黄发腻，则说明体内有湿热。三是看刷牙反应。刷牙时有恶心，咽中不适，有痰就是有湿。

把症状与病因绝对关联起来，是不正确的。绝大多数情况下，一个症状可以由不同原因引起。如舌苔粗糙、发黄发腻，恶心，咽中不适，有痰，也可能与胃热、胃失和降有关。

即使看起来与“湿”直接相关的大便稀溏、大便粘腻，也不一定主要与湿有关，湿可能只占很小一部分原因，只是一个表象而已，很多时候针对“湿”的治疗无效。湿是中医病因学说中的一种概念，自我辨湿方法仅可作为参考，判断体内是否有湿，最好向有经验的中医师咨询诊疗。

应用祛湿药有哪些禁忌

需要提醒的是，盲目祛湿会伤害身体。因为祛湿药或食品要么苦温、要么淡渗，一般都偏燥，使用不当会伤阴、伤津。尤其对于津液不足及血虚、阴虚之人，应该禁忌发汗、活血、利水，若再祛湿，会导致体内津液或阴血更加亏虚，体质更差或加重病情。

对于湿邪引起的疾病，建议以中药为主、饮食为辅的方法治疗。因为药之所以为药，是因为药比起食物来，药性强，偏性大，功效也大。祛湿的食物，如红豆、薏仁米、扁豆、赤豆等性质平和，药性较弱，偏性小，所以可以药食同用。

从保健角度来看，对脾虚易生湿者，在疲劳、饮食不当时适当服用一些具有健脾消食化湿的保健食品是有益的，但无需长期、大量服用。“过亦不及”，“保健”过度及对一些没有需求的人进行保健，都是一种伤害。

建议大家经过正规的中医诊断后，再使用下面两款祛湿食疗方：

1、喝薏米红豆粥

薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。

赤小豆，是红色的，红色入心，因此它还能补心养血，古籍里记载它”久服令人瘦”，就是说经常吃赤小豆还有减肥的作用。也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效。现代人精神压力大，心气虚;饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。

既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和赤小豆莫属。将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时不给脾胃造成多大负担。

2、黄瓜祛湿汤

材料：老黄瓜800克(去核囊)陈皮25克，粳米25克，鸭肾2个，清水适量。

做法：老黄瓜去核囊、切大块，陈皮略浸泡、刮囊、洗净，鸭肾洗净、飞水、切片，粳米淘洗干净。砂锅加清水，放入老黄瓜、陈皮、粳米、鸭肾，先猛火煲开，然后转小火煲2小时即可调味饮用。

有清热解之效，适应烦热，咽喉痛，小便赤热等症。

5. 鸭肾百度

鸭的内脏有肝、肾、肠、肺、胆、心、胃等。除了鸭肉里面的内脏都是美味的宝贝，比如鸭胗，一只鸭只有一个鸭胗。鸭子是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称或称真鸭。雄鸭每年换羽毛两次，卵壳光滑，两性的腿覆盖着相重叠的鳞片。所有的鸭都在头一年内达到性成熟，仅在繁殖季节成对。鸭子的尾部有一个很大的脂肪腺，叫尾脂腺。它的胸部还能分泌一种含脂肪成分的“粉”状角质薄片。

6. 鸭肾好处与坏处

1、水果类：梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。

2、蔬菜类：大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜等。

3、谷物坚果类：绿豆、大米、胡桃仁等。

4、动物类：鸡肉、鸡蛋、鳖、蟹、田螺。

维生素A（VitaminA），又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）或抗干眼病因子，是一个具有脂环的不饱和一元醇，包括动物性食物来源的维生素A1、A2两种。

维生素A属于脂溶性维生素，其中维生素A1主要存在于动物肝脏、血液和眼球的视网膜中，维生素A2主要存在于淡水鱼中。维生素A有促进生长、繁殖，维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能。

作用∶

1.具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效，可以抗衰老，去皱纹。

2.能减少皮脂溢出而使皮肤有弹性，同时淡化斑点，柔润肌肤。

3.有助于保护表皮，黏膜不受细菌侵害，健康皮肤，预防皮肤癌。

4.预防夜盲症，视力衰退，治疗各种眼疾，使女人明眸善昧。

5.促进骨骼生长，帮助牙齿生长，再生。

6.有效预防肥胖，保持女性苗条的身材。

7.可有助于防治脱发。

7. 鸭肾的营养价值

炖鸭肾的热量(以100克可食部分计)是83大卡。

鸭肾就是鸭胃，通常称为鸭肫。

鸭属于鸟类，鸭肾与鸭胃是其身体上同一个器官，鸭肫是鸭的肌胃，鸭肾形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。

8. 鸭肾作用与功效与作用

　　陈肾是广东特有的食材，即腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用，广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症。　　做法：　　1、首先将鲜鸭肾开肚，将里面的脏东西洗干净，用盐浸鲜鸭肾一个晚上（一斤鲜鸭肾就四匙的盐）目的就是要将鲜鸭肾里面的水份排出，更好地吸收之后的调味料。　　2、一早起来就将昨晚用盐浸过的鲜鸭肾洗一洗，将盐水洗去，吊起来直至到晚上。　　3、到了晚上，将鲜鸭肾加上姜茸、生抽、盐（适量）、酒浸上一个晚上（半夜可以翻一翻，等鸭肾能味道均）。　　4、一早起来就将昨晚浸好调味料的鸭肾吊起来晒，晒它一个星期（最好有好阳光照），这样做出来会很香。　　菜谱：　　西洋菜陈肾生鱼汤　　4天前是廿四节气中的“立冬”，《月令七十的候解集》曰：“冬，终也，万物收藏也。”其意思为，冬季是一年中的终极，是一切生物收藏的季节。把立冬作为冬季的开始，这是天文学上的四季划分标准，但气象学的冬季则要推迟25日左右。对于我们南方地区来说，是从冬至到翌年的惊蛰才是寒冷的冬日，所以现在仍像深秋时的气温，因而饮食上仍是润肺腑为主导。特推荐——　　西洋菜陈肾生鱼汤　　西洋菜陈肾生鱼汤气味清润，具清肺燥、润肺阴、益肺气的功效。同时亦可辅助治疗病后体虚，或高血脂、高血压等疾病。　　〔材料〕西洋菜750克、陈肾(腊鸭肾)1～2个、红枣2～3个、生鱼1条(约500克)，猪瘦肉250克、生姜2～3片。　　西洋菜为秋冬季的应节时蔬，其性凉味甘，有清肺热、润肺燥的作用，《生草药手册》说它能“治肺病及肺热燥咳”；陈肾即腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用，广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症；红枣性平味甘，功能和中养血。《本草经》说它能“安中养脾，助十二经”；生姜性温味辛，有开痰、祛腥的作用。猪瘦肉则为药引作用，合而为汤，则共奏润肺消痰、健胃益脾之功。　　〔烹制〕先把生鱼洗净，去肠脏，沥干水，置铁镬内，放入少许生油，微火慢煎至半熟；红枣去核，西洋菜摘好、洗净；陈肾、猪瘦肉整块洗净，一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先武火煲沸，改为文火煲2～3个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供2～4人用。西洋菜、生鱼、猪瘦肉可捞起伴入酱油供佐餐用。