1. 牛肉凉面的做法及调料配方怎么做
1.黄瓜，少量青椒切丝，西红柿切丁。（根据个人口味可以选择放青椒或者尖椒，或者不放。）放入三到四勺麻酱，撒入盐，鸡精拌匀。
2. 最好用酱牛肉，我没有酱牛肉就用炖牛肉代替了（只要肉块，不要汤）。分成两部分，一部分和调好的凉拌菜拌匀，另一部分最后放在面上，为了好看。
3.面条煮熟，用冷水（肠胃不好的朋友们可以提前晾好冷开水）过一下，使其降温，而且口感劲道有嚼劲。和调好的凉菜拌匀最后根据个人口味撒上香菜或者葱花，倒点香油（喜欢吃辣的朋友可以倒辣椒油）。最上面再放几片（块）牛肉就可以大快朵颐了？炎热的夏季这一款牛肉凉面可是会令人胃口大开的。
2. 牛肉面的凉菜怎么做的
黄瓜丝，凉碗托，油炸花生米，俊儿肉，凉拌牛肉，腐竹，粉丝，猪皮豆豆。。。。。
3. 牛肉面馆凉面做法
兰州拉面馆凉面汁的调法，
所用的大料有，花椒10克，八角|12克，白扣1.5先，砂仁1.5克，草果3.5克，桂皮10克，小香12克，陈皮1.5克，香叶2克，香草2克，孜然2克，山楂5克。全部打成粉备用。
4. 牛肉凉面的做法及调料配方怎么做才好吃
冷面汤主要配料有矿泉水、韩国辣酱、牛肉、煮鸡蛋、苹果或梨、芝麻等。做法是煮前用泡30分钟，煮前把泡好的面条搓散，煮好的面条要用冷水至少过3遍，保证面条凉透；在凉透的牛肉汤里放入生抽，调下汤的颜色，一点点加生抽；上配料，倒入冰镇好的冷面汤，再撒上香菜末和辣椒油即可。
冷面汤一般是用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。
5. 牛肉凉面的做法及调料配方怎么做的
青海夏季家常面食。将长面条煮熟拌以植物油,吃时调用盐、醋、油炝辣子、蒜泥、芥末等佐料,并凉拌有韭菜、黄瓜丝、青笋丝等。主要在气温较高的夏季吃。西宁街头多为回族经营。切有经特殊加工的羊肠或肉,称为羊肠凉面。也可在凉面中放上熟萝卜丁用热汤反复冲几次,变成热凉面；用热汤中的过程俗称"冒",冒过的热凉面特别有滋有味
青海凉面的制作方法是什么呢？
青海夏季家常面食。将长面条煮熟拌以植物油,吃时调用盐、醋、油炝辣子、蒜泥、芥末等佐料,并凉拌有韭菜、黄瓜丝、青笋丝等。主要在气温较高的夏季吃。西宁街头多为回族经营。切有经特殊加工的羊肠或肉,称为羊肠凉...
凉面酱的制作方法是怎样的？
制作凉面酱的原料有：芝麻酱、花生仁各75克，大蒜50克，白糖25克，醋200毫升，花椒、盐、味精、香油、辣椒油、色拉油各适量。制作方法：1.花生仁烤熟去掉红衣捣碎，大蒜捣碎。2.炒锅注油烧热，下入花椒...
凉面的制作方法是怎样的？
1.把从菜市买回的水面放入蒸锅中蒸15分钟2.时间到后搂起，放入开水中煮5分钟左右，可以在旁用筷子时不时夹出一根来尝一下水面是否已经有点软有韧性。如果达到标准捞出锅3.把搂出来的水面放置一个大的器具中...
荞麦凉面的制作方法是怎样的？
荞麦凉面的做法如下：①黄瓜洗净切丝；豆干切丝；胡萝卜洗净切丝；熟牛肉切片；西蓝花洗净切块，备用。②锅中加水煮沸，放荞麦面条，搅匀后煮至面条熟透，捞出过凉水装盘。③用油起锅，放其他食材，加鸡粉、盐、生抽...
和风凉面的制作方法是什么？
材料：白细面、五花肉薄片各100克，干海带芽、甜玉米粒、小黄瓜片各适量，鱼卵、绿芥末各少许。调料：柴鱼酱油露50毫升，冷开水120毫升，山葵酱适量。做法：1.柴鱼酱油露加120毫升冷开水混合拌匀，加入...
鸡丝凉面的制作方法是怎样的？
做法：1.锅中倒入清水，放入洗净的鸡胸肉和姜片，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火继续煮10分钟，煮熟后捞出晾凉。2.木耳用冷水泡软后清洗干净，撕成一口大小的块。豆芽洗净后，沥干水分备用。锅中倒入清水，大火...
传统素凉面的制作方法是怎样的？
传统素凉面材料油面200克，素火腿3片，小黄瓜30克，胡萝卜15克，生菜15克调料芝麻酱2大匙做法汤锅加入适量水煮沸，将油面放入略汆烫捞起，冲泡冷水后沥干。取一盘，放上沥干的油面并倒上少许食用油（材料...
葱油麻酱凉面的制作方法是怎样的呢？
1、准备好主材料。2、煮锅烧开水，将面条放入，煮开后1分钟，加点冷水进去，然后捞出来。3、马上拌些生菜油，将风扇开起，快速用筷子拌匀，然后以挑起来再落下，反复操作的方式，让面变冷。4、葱白和葱绿分别切...
传统素凉面的制作方法是怎样的呢？
传统素凉面材料油面200克，素火腿3片，小黄瓜30克，胡萝卜15克，生菜15克调料芝麻酱2大匙做法汤锅加入适量水煮沸，将油面放入略汆烫捞起，冲泡冷水后沥干。取一盘，放上沥干的油面并倒上少许食用油（材料...
凉面的条面加工方法
制作方法:1、面粉加碱、清水和匀，擀成面片，再切成细面条。2、面条用开水煮熟，捞入托盘内，用香油拦匀，晾凉，装入碗内。注意:面条煮至九成熟为宜。面条煮熟捞入托盘后，要立即用筷子抖散、展开，拌入香油，防...
酸奶青蔬凉面的制作方法是怎样的？
酸奶青蔬凉面材料熟面200克，西蓝花50克，芦笋30克0调料原味酸奶100毫升，色拉酱50克，水果醋1小匙，盐1/4小匙，白糖1/2小匙做法西蓝花洗净切小块；芦笋洗净切段。汤锅倒入适量水煮沸，分别将西...
有没有那位愿意传授营山凉面的制作方法啊？谢谢
吃凉面杜仙洲凉面在我们这些地方只有夏天才受欢迎，然而在营山县，凉面却一年四季都会出现在餐桌上。凉面在营山有着悠久的历史，它是当地鼎鼎有名的特色小吃，所以，能吃上一盘当地正宗的营山凉面，那就不虚此行...
凉面怎么做凉面...
武汉全料凉面 武汉的全料凉面，也确实好吃，比较适合中国人的味口。尤其象我们这些湖北帮的，吃热干面长大的人，到了夏天最喜欢的，就是一碗凉面加一碗冰绿豆汤！冰冰凉凉的面，淋上够味的红油和辣酱，加...
韩式凉面和日式凉面有什么不同？
韩式凉面是荞麦粉加淀粉制作的面条，日式凉面通常完全用荞麦粉制作
6. 牛肉凉面怎么做好吃
把拉面熟了后在面上撒点油就可以啦
7. 兰州牛肉凉面的做法及调料
主料
茄子适量，青菜适量，面条适量
牛肉适量，大蒜几片
辅料
八角几片，豆瓣酱一勺
调料
生抽2克
1. 取小碗，加入一勺清水，加入豆瓣酱，生抽搅拌均匀。
2. 八角，大蒜，五花肉切片备用。
3. 茄子切片，加入适量盐腌制一会，然后洗干净榨干水分备用。
4. 油锅起火烧六成熟煸炒牛肉。
5. 在倒入茄子大火煸炒。
6. 加入调的料汁，大火烧开，焖8分钟即可。
7. 面条入锅煮熟备用。
8. 茄子与面条拌一起，开吃！！！
9.美味又好吃的茄子牛肉凉面做法完成开吃了。
8. 牛肉凉拌面的做法及调料
主料
四档窄鲜切面、牛里脊
辅料
香葱、温开水、辣椒油、盐、姜片、花椒、芝麻酱、醋、淀粉、料酒、耗油、黑胡椒粉、酱油、油、大蒜
胡萝卜丝、黄瓜丝
做法
1..准备好牛肉，洗干净后牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。
2.锅里热油，加花椒和姜片.炝锅，炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，倒入适量的生抽，直到变色出汁即可。
3.煮锅里水开后放入面条，煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱。
9. 牛肉酱凉面的做法
主料 面条（生）适量牛肉酱150克
辅料 胡萝卜50克黄瓜50克鸡蛋1个
调料 色拉油少许食盐适量
做法
1.面饼放进水里，放进一点油、盐，煮开后再煮1分钟
2.把煮熟的面条捞进凉白开里过冷
3.煮过面条的开水里，放进胡萝卜丝灼烫至变软
4.把胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋丝间隔摆放至碟子四周，面条沥水后放进碟子中间，上面放入牛肉酱，吃得时候把全部材料拌匀即可
