功能效用
姜糖水是以生姜、糖熬制而成，能使血管扩张，血液循环加快，促使身体的毛孔张开，不但能把多余的热量带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出，当吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间中呆久后，喝姜糖水能及时消除体寒，其具有增进食欲、促消化，镇吐、活血驱寒等功效。
1.增进食欲、促消化
姜糖水对口腔和胃黏膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲，可使肠张力、节律和蠕动增加，能预防便秘。
2.镇吐
姜糖水有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。其中的生姜为止呕药，可单独应用，治疗胃寒呕吐，也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。
3.活血驱寒
姜糖水对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。
营养价值
姜糖水中含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。
姜糖水中含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等。姜糖水中含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，还含谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。
