功能效用
蒜毫是从抽薹大蒜中抽出的花茎，是人们喜欢吃的蔬菜之一，在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一，具有通便、降脂、杀菌等功效。
1.通便
蒜毫中的膳食纤维十分的丰富，在肠道中膳食纤维能吸水增加粪便体积，增强肠胃蠕动力，刺激大肠进行排便，起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用。
2.降脂
蒜毫中的维生素C非常的丰富，而维生素C具有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓形成。
3.杀菌
蒜毫中含有杀灭病原菌和寄生虫的蒜辣素，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。蒜毫还含有可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等的大蒜素，对敏感菌导致的肺炎、痢疾等有辅助疗效。
4.预防流感
蒜毫中的维生素可以增加人体免疫力，加速人体的新陈代谢，恢复体力，预防流感疾病发生。
5.消食
蒜毫中的物质可以加速胃液分泌，从而使食物消化速度变快，对于消化差者，可适当吃一些，不但能加快食物消化，还能增加食欲。
营养价值
蒜毫中含有丰富糖类，以及各种维生素与矿物质，可以有效补充身体所需。
蒜毫外皮中同样含有丰富的纤维素，这种膳食纤维可以有效缓解肠道环境，对肠道健康有很好促进作用。
蒜毫含有大蒜素、大蒜新素和辣素，这些元素有很好的杀菌作用，对胃肠出现症状，有很好杀灭细菌作用，因此蒜毫的营养价值很高。
