功能效用
野苦菜又名荼、荼草、苦马菜，为菊科植物苣菜的全草，生于山地及荒野，是一年生草本植物。通常早春采收、洗净，鲜用或晒干食用。野苦菜既可以直接食用，也可以药用，具有杀菌消炎、提神醒脑、清热凉血的功效。
1.杀菌消炎
野苦菜性味寒凉，富含胆碱，可以杀死链球菌和葡萄球菌，所以具有解毒杀菌的效用，如感冒的人吃野苦菜有助于消灭体内病菌，从而缓解感冒的症状。
2.提神醒脑
人们经常用脑产生疲惫时，食用野苦菜有助于提神醒脑，缓解疲劳感觉。
3.清热凉血
野苦菜味苦，药性偏凉，因而具有清热凉血的作用。
4.治疗痔疮
野苦菜具有祛除身体里湿气的效用，有助于排便，进而可以缓解痔疮症状。
营养价值
野苦菜含有丰富的维生素、钙、胡萝卜素等营养物质，可以起到保健消暑、预防贫血等功效，同时还可以促进新陈代谢。野苦菜中还含有胆碱和蒲公英甾醇等物质，对多种细菌具有一定的杀伤作用，所以食用野苦菜对肝炎、支气管炎等都有一定的效果。野苦菜含蛋白质、脂肪、粗纤维，以及钾、钙、铁、锌、磷等微量元素，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量较高。此外，野苦菜还含有甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分，具有清热解毒、凉血止痢等功效，主治痢疾、血淋、痔瘘等病症。
