功能效用
麦片是多种谷物混合而成，是一种以小麦为原料加工而成的食品，它曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。而黑麦片，顾名思义是由黑麦制作而成，其含有大量碳水化合物，含少量蛋白、钾和B族维生素，具有预防心脑血管疾病、维持新陈代谢以及抗衰老的作用。
1.预防心脑血管疾病
黑麦片的作用是降低胆固醇，对于胆固醇含量较高的人来说，吃黑麦片具有极好的控制胆固醇的作用，可以防治高血脂，还能够预防心脑血管疾病。大多数老年人都有一些胆固醇含量偏高的现象，老年人吃黑麦片可以帮助预防老年疾病。
2.维持新陈代谢
黑麦片里面含有一种叫做亚香油酸的物质，这是人体非常重要的脂肪酸，对人体正常的新陈代谢有维持的作用，还能够帮助合成前列腺素，可以维护人体的各种机能，让它们正常发挥功效。
3.抗衰老
黑麦片当中含有丰富的维生素E，还含有很多的铜、硒等微量元素，这些都可以将体内的自由基清除掉，能够维护好身体器官的正常运行，有抗衰老的功效。此外，黑麦片含有一种叫做褪黑素的物质，可以帮助去除皮肤上面的黑斑，让皮肤更加白皙。
营养价值
黑麦片富含蛋白质及氨基酸，且蛋白质质量更优良、氨基酸种类更齐全、比例模式也明显优于普通麦片。其次，富含脂肪和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸远超过普通麦片。另外，黑燕麦片中矿物质和微量元素含量丰富，尤其是铁、钾、碘和硒元素。还有B族和C族维生素以及膳食纤维含量较高，对人体十分有益。
