功能效用
煮花生是以花生仁为原料做成的一道菜品，口味咸香，味甘、性平，入脾、肺经，营养价值高，经常食用能调养脾肾，具有止血、润肺止咳、护发的功效。
1.止血
煮花生中的维生素K有止血作用，且花生红衣止血作用更为明显，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。
2.润肺止咳
煮花生含有丰富的脂肪油，具有润肺作用，可用于治疗久咳、气喘、咳痰、痰中带血等症状。
3.预防心血管疾病
煮花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，而且花生中含有一种生物活性物质，即白藜芦醇，可以阻止血小板聚集，预防动脉粥样硬化等心脑血管疾病。
4.护发
煮花生含有丰富的维生素B及维生素C，有助于胶原蛋白生成，可促进毛囊健康，从而防止脱发。
营养价值
煮花生营养价值高，含有脂肪、蛋白质、糖类、维生素B6、维生素A、维生素K、维生素E、钙、磷、铁等营养成分，尤其脂肪的含量较高，优质花生里面含有的油脂甚至可以达到60％以上，且多为优质的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。
