功能效用
牦牛肉是高原居民最常食用的肉类食材，牦牛肉质细嫩、味道鲜美。牦牛肉是藏族地区的肉类，营养价值以及保健的功效高于普通的牛肉，经常吃牦牛肉，可以起到增强体质的作用。牦牛肉具有补充营养、调理身体、补血、增强体质等功效。
1.补充营养
牦牛肉能为人体补充多种有益的营养成分，不但含有大量高质量蛋白，还含有多种人体必需的氨基酸。此外，胡萝卜素以及钙和磷等微量元素也是牦牛肉中重要的存在，脂肪含量低，平时人们食用能补充营养，而且不会发胖。
2.调理身体
牦牛肉能提高人体的抗病能力，也能促进人体发育，还可用于病后身体的调理，可以修复受损的组织细胞，能让人体不适症状恢复，对身体有明显调理作用。
3.补血
牦牛肉中微量元素含量较高，其中铁这种物质能促进血红细胞再生，能补血，也能预防缺铁性贫血的发生。而牦牛肉中含有的微量元素锌，能促进人体内蛋白质的合成，也能促进肌肉生长，是一种天然的抗氧化物质，可以延缓衰老，对提高人体健康水平有很大的好处。
4.增强体质
食用牦牛肉可以增强体质，促进蛋白质的新陈代谢和合成，起到很好的作用和效果。
营养价值
牦牛肉具有较高的营养价值，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量低、热量较高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有作用。牦牛肉含蛋白较其它肉高，而脂肪较其它肉中含量低，且矿物质元素含量丰富，氨基酸结构比例更与人体相近。
