干金针菜又名黄花菜，古时称忘忧草、疗愁花、鹿剑、宜男等，是干制蔬菜，系多年生草本植物，是百合科萱草属的干黄花菜、北干黄花菜、小干黄花菜三个植物种及它们之间的杂交种花蕾的干制品。
营养价值
干黄花菜含有丰富的优质蛋白质，提供了人体必需的18种氨基酸，其中以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。干黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
功能作用
1.干黄花菜性味甘、凉，清热解毒，止血，止渴生津，利尿通乳，解酒毒，可主治口干热燥，大便带血，小便不利，吐血，鼻出血，便秘等。
2.干黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
3.干黄花菜叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。
4.干黄花菜含多种对大脑有用的营养素，可预防老年人智力衰退；有止血消炎、清热、利湿、下乳等功效；含丰富的胡萝卜素，有明目的作用；常食可降低胆固醇，预防高脂血症，延缓机体衰老的作用。
