兰花菇，亦称包脚菇、草菇，由于清代曾为宫廷贡品，也有叫它贡菇的，原产中国，所以外国人把兰花菇叫做“中国蘑菇”。兰花菇幼时黑色，后变成鼠灰色乃至白色。在东南亚及华南地区已有上百年的栽培历史，是餐桌上最常见的蘑菇之一。
兰花菇肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁，素有“放一片，香一锅”之美誉。兰花菇幼时黑色，后变成鼠灰色乃至白色。兰花菇问世的历史较短，清朝才出现，但问世不久就进贡皇家，充作御膳。据说慈禧对它十分喜欢。
营养价值
现代研究指出，兰花菇是一种营养丰富的低脂性食物。蛋白质含量虽不算高，但富含8种人体必需的氨基酸，生物学价值高，有助于降低胆固醇，提高肌体免疫能力。
鲜兰花菇每100克含蛋白质2.7克，脂肪0.2克，糖类2.7克，粗纤维1.6克，灰分0.5克，维生素B10.08毫克，维生素B20.34毫克，烟酸8.0毫克，维生素E 0.40毫克，钾179毫克，钠73.0毫克，钙17毫克，镁21毫克，铁1.3毫克，锰0.09毫克，锌0.60毫克，铜0.40毫克，磷33克，硒0.02毫克；此外含维生素C 206.27毫克，比富含维生素C而著称的柚子、橙子、番茄、辣椒都高。干兰花菇含蛋白质37.13%，脂肪2.06%，还原糖9.88%，纤维素9.18%，钙0.0232%，磷0.902%，铁0.0135%。兰花菇还含有17种氨基酸，其中包括人体所必需的8种氨基酸。
功能作用
1.传统医学认为，兰花菇性凉、味甘、无毒，能益脾补气，清热解暑，对夏季暑热烦躁、体虚气弱及高血压患者均比较适合。
2.兰花菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。
3.兰花菇含有8种人体必需的氨基酸，生物学价值高，有助于降低胆固醇，提高肌体免疫能力。
4.传统医学认为，兰花菇性凉、味甘、无毒，能益脾补气，清热解暑，对夏季暑热烦躁、体虚气弱及高血压患者均比较适合。兰花菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，促进创伤愈合，护汗健胃。
5.因为兰花菇含有大量维生素C，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，有效对抗坏血玻另外，多吃兰花菇还有改善脑功能、提高智力的作用。
6.兰花菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
7.兰花菇能减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
