红酒是以葡萄为原料的葡萄酒，是一种营养丰富的饮料，在众多的红酒中人们钟情于“法国红酒”。法国不仅是全世界酿造葡萄酒种类最多的国家，还生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。
红葡萄酒是选择皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离酿制而成的。这类酒的色泽呈自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。
营养价值
红酒中含有人体维持生命活动所需的3大营养素：维他命、糖及蛋白质。在酒类饮料中，它所含的矿物质亦较高，而它所含丰富的铁元素和维他命B12能治贫血。
功能作用
1.专家发现，红酒含有一种可以抗癌的栎皮黄素，这种物质来自红葡萄皮，经提炼酿造后可高度浓缩于葡萄酒内，起防癌作用。
2.由于红酒的酸碱度跟胃液的酸碱度相同，可以促进消化、增加食欲、降低血脂、软化血管，对预防和治疗多种疾病都有功效，红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射带来的伤害。
3.葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的食品中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故为预防癌症的佳品。
4.红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能对抗或消除氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可预防老年痴呆。
5.葡萄皮中含有多酚，多酚可以软化血管并清除有害的自由基。由于白葡萄酒酿造时要先去掉葡萄皮，因此人们普遍认为红葡萄酒比白葡萄酒对健康更有益。
