功能效用
枸杞酒的造法主要有浸泡法和酿造法两种。枸杞的有效成分为枸杞多糖，枸杞多糖有降血脂、降血糖、抗疲劳等功效，枸杞在酿制成枸杞酒后，其中的营养物质会进入酒中。枸杞酒具有滋补肝肾、抗衰老、预防动脉粥样硬化、补血等功效。
1.滋补肝肾
枸杞酒可以益精养血、滋补肝肾、润肺止咳、明目消翳。有腰膝酸软、头昏耳鸣、肾虚精亏、血虚萎黄、消渴口干等症状的人可以饮用。
2.抗衰老
枸杞酒含有大量的花青素，花青素能抗氧化和清除自由基，饮用枸杞酒可以淡斑防皱，起到抗衰防老的作用。
3.预防动脉粥样硬化
枸杞酒中的花青素能有效清除自由基，对于动脉粥样硬化有预防作用，还能在一定程度上预防心血管疾病。
4.补血
枸杞泡酒能溶出枸杞中的多糖、粗蛋白、粗脂肪、各种维生素和微量元素等，这些营养物质能够帮助人体造血，故枸杞酒具有补血的功效。
营养价值
枸杞酒是由枸杞泡酒制成的，其中含枸杞多糖、甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆红素、隐黄质、东莨菪素、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素B1、维生素B2及维生素C等物质，还含有天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸等。枸杞酒中富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性。
