功能效用
鸽，世界各地广泛饲养，是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称。适宜久病体虚、头晕目花、腰膝酸软、中气不足、妇女贫血、经闭、血崩等症。具有增强体质、延缓衰老、养颜护发等功效。
1.增强体质
鸽肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富，易于人体消化吸收，多吃鸽子肉能使细胞得到充足的营养，使全身器官变得更加有活力，能增强体质。
2.延缓衰老
鸽肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质，所以常吃鸽肉对防止细胞衰老，保持青春活力有明显效果。
3.调理妇科病
鸽是热血动物，为妇科良药。鸽的正常体温为40.5-42.5℃，故其血肉具有活血化瘀、调理阴阳平衡，可解除女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等症。
4.养颜护发
鸽的骨内含有丰富的软骨素，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
5.预防动脉硬化
鸽肝中含有胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。老年人常吃鸽，可防治高血压及心血管与心脏病等。而且鸽肉脂肪含量低，对老年人或久病体虚者适宜，对血脂偏高、冠心病、高血压者尤为有益。
营养价值
鸽子的主要成分为蛋白质、软骨素、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、胆固醇、叶酸、碘等。鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，能增强体质。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。鸽子的骨内含有丰富的软骨素，可改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环。
