酵素是用小麦、米的胚芽以及大豆等植物原料，用乳酸菌或者酵母发酵以后所成的发酵食品。提取物当中含有大量的黄酮类、植物色素、超氧化物歧化酶，这些活性成分可以消除人体中的一些对于健康有害的活性氧，对肠道微生态有一定保护作用，可以抑制大肠中的一些腐败或者胺类毒素的生成，具有净化血液、加快代谢、促进消化、抗菌消炎等功效。
营养价值
酵素含有蛋白质、糖等营养成分。根据制作材料的不同，也可能含有维生素及其他微量元素。
酵素含有蛋白质成分，是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，也为身体发育提供助力。
酵素含有糖分，能为人体生命活动提供能量。酵素是发酵制品，其中的微生物成分具有促进肠道蠕动，助排便的功效。
功能效用
1.净化血液
酵素能分解血液中的废物，促进血液循环。人体中的氨基酸代谢，会产生阿摩尼亚等有害物质，而血液中的阿摩尼亚浓度过高时，会使人陷入昏睡状态，酵素可将阿摩尼亚，转变成低毒性的尿液排出体外。
2.加快代谢
酵素中含有多种活性物质，可提高人体组织细胞活性、增加机体代谢率，促进多余脂肪分解，进而还有一定减肥瘦身的作用。
3.促进消化
酵素可促进人体消化液的分泌，增强胃肠对食物的消化及吸收能力，进而可以起到促进消化的作用。
4.抗菌消炎
酵素中含有多种天然消炎成分，可抑制多种病原菌活性，还可提高白血球数量，当人体局部组织受损时，适当服用酵素，可促进伤口愈合。
