功能效用
蘑菇汤，主要以蘑菇为主料，配以肉类，如鸡肉、牛肉；蔬菜，如青菜、鸡毛菜等煮成的汤食，品种多样，营养丰富。也可加入适量淀粉熬成蘑菇浓汤，适合脾胃虚弱、食欲不振者食用。蘑菇汤有降低血压、增强身体抗病能力、美容养颜等功效。
1.增强身体抗病能力
蘑菇汤中含有一些天然活性成分，这些物质被人体吸收以后，能提高人体内淋巴细胞的活性，促进免疫细胞再生，维持人体免疫功能处于正常状态，在这种情况下，人体的抗病能力也能随之提高。另外蘑菇汤中的蘑菇中还含有天然的抗菌消炎成分，它们能清除人体内的大肠杆菌与肺炎菌球等多种致病菌，对肠炎与肺炎等高发疾病有一定的预防作用。
2.降低血压和血糖
蘑菇汤含有的解朊酶和酪氨酸酶等物质，不但能让人体过高的血压降下来，还能促进人体内胰岛素的分泌，可以提高身体的耐糖性，对人类的高血糖也有一定的缓解作用。
3.美容养颜、排毒通便
平时多喝蘑菇汤，还能吸收丰富的微量元素硒，这种物质既能抗衰老，又能滋养人体皮肤，可以减少皱纹和色斑生成，美容养颜的功效十分明显。除此以外，它还含有大量的纤维素，可以加快人体内毒素与垃圾的排出，既能排毒通便也能减肥瘦身。
营养价值
蘑菇汤含有蛋白质、纤维素、维生素A、维生素D、维生素C以及多种无机质成分。
蘑菇汤能有效抑制金黄色葡萄球菌，伤寒杆菌及大肠杆菌的生长，具有抗菌消炎的作用。从蘑菇中提取的Act-2具有镇痛功效，其作用可以替代吗啡。
蘑菇汤中的解朊酶，酪氨酸酶能有效降低血压的作用。
蘑菇汤中的活性成分能增强T淋巴细胞功能，从而提高人体抵御各种疾病的免疫功能。
蘑菇汤中的粗纤维，半粗纤维和木质素，能帮助消化和排除体内的垃圾毒素，预防便秘。
