功能效用
山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。具有防治心血管疾病、强心、开胃消食、活血化淤、催生、增强机体免疫力、平喘化痰的功效。
1.防治心血管疾病
山楂糕具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静的作用。
2.强心
山楂糕具有强心的作用，对老年性心脏病有益处。
3.开胃消食
山楂糕消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
4.活血化淤
山楂糕有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
5.催生
山楂糕对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
6.增强机体免疫力
山楂糕中所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老的作用。
7.平喘化痰
山楂糕中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分，具有平喘化痰的功效。
营养价值
山楂糕营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。
山楂糕含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。
山楂糕中维生素的含量高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。
山楂糕所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，可以促进胃液分泌和增加胃蛋白酶分泌等功能。
山楂糕含有的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老的作用。
山楂糕味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌。山楂糕中的脂肪酶，能促进脂肪的消化。
