功能效用
米醋是用谷子、高粱、糯米、红薯、红枣、苹果、大麦、玉米、酒糟、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。国外的营养专家已经把它作为一种新型保健饮料，又称“玫瑰米醋”，盛产于浙江一带，故又称“浙醋”。具有预防衰老、杀菌、消除疲劳等功效。
1.预防衰老
米醋可以预防衰老、美容护肤，因为米醋的主要成分是米醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用，用加米醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，对于保持皮肤的湿润有光泽非常有效。
2.杀菌
经常食用米醋可以增强肠胃道的杀菌能力，对于促进身体的排毒也较为有益。
3.活血
米醋可以扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生。
营养价值
米醋含有丰富的营养，如乳酸、柠檬酸、琥珀酸、葡萄糖、甘油、多种氨基酸、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等微量元素，可以祛脂降压、降低胆固醇、解毒、解酒、消食、减肥、安神除烦、有益心血管健康。
