功能效用
金线鱼是鲈形目金线鱼科金线鱼属的其中一个物种。体呈椭圆形，稍延长，侧扁，长可达35厘米，被小型栉鳞。具有降低胆固醇、健脑益智的功效。金线鱼肉质细嫩，有温中益气，暖胃润肤等功效，并能降低血液的粘稠度，促进血液循环。
1.补充营养
金线鱼中所含氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.降低胆固醇
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
3.健脑益智
金线鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸-DHA，是大脑所需要的营养物质，人的一生中可以说都需要DHA，DHA俗称脑黄金，对人的聪明智慧和记忆力思考力都是十分重要的推动力。
营养价值
金线鱼肉含蛋白质，脂肪，肉质细腻，刺软鳞细。
金线鱼鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D，对人身体健康有益。
