功能效用
虾干，即虾晒成的干制品。虾干营养价值很高。检测发现，还含有蛋白质、脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白。虾干具有开胃化痰、补气壮阳、预防高血压、通乳作用等功效。
1.开胃化痰、补气壮阳
中医上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳痿、腰酸膝软、筋骨疼痛等病症有一定的疗效。
2.预防高血压
虾干中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.通乳作用
虾干并且富含磷、钙、对小儿、产妇尤有补益功效。
营养价值
虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。虾干含有高质量的蛋白质。干虾中矿物质含量很丰富，含钙、磷、铁、锌。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
