功能效用
牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干,是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。具有供给能量、造血、增长肌肉的功效。
1.供给能量
牛肉干中好有维生素B12,维生素B12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
2.造血
铁是造血所必需的元素,而牛肉干中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
3.增长肌肉
牛肉干中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
营养价值
牛肉干味甘,性平,入脾、健胃,含有丰富的肌氨酸、维生素B6、维生素B12、丙氨酸、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成分,具有增强免疫力和促进新陈代谢的功能,特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效。