功能效用
番薯叶又称地瓜叶，为旋花科牵牛花属，多年生蔓性草本植物，具有显著的食疗保健功能，是很有开发价值的保健长寿菜。番薯叶具有改善便秘、补充营养、补充钙质等作用。
1.改善便秘
番薯叶有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮。
2.补充钙质
每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E。
3.预防高血压
番薯叶富含钾，有助控制血压，预防高血压。
营养价值
番薯叶中含有不少的营养物质，主要成分是纤维素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素C、烟酸、维生素B6以及磷、钾、铁等微量元素，适当食用有利于提高人体抗病能力，利于身体健康。番薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
