功能效用
辣子是一种茄科辣椒属植物，果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣子的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。具有健胃、预防胆结石、改善心脏功能、减肥等功效。
1.健胃
辣子对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。辣子能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
2.预防胆结石
常吃辣子能预防胆结石。辣子含有丰富的维生素尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的辣子，对缓解病情有一定作用。
3.改善心脏功能
以辣子为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成保健品，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。
4.减肥
食用辣子可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
营养价值
辣子含有丰富的维生素，食用辣子，能增进食欲，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣子富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
