功能效用
锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃、助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食。具有助消化、健胃等功效。
1.助消化
锅巴属于性温，味道稍微有点甘苦的小零食，可以保健胃和脾，而且还具有一定的助消化的功效和作用。
2.健胃
将锅巴研磨成粉状，和山楂、神曲等一些可以帮助健胃消食的食材搭配到一起做成药丸，每天坚持服用，有非常好的健胃消食的功效。
营养价值
锅巴富含非常丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、钾等矿物质，这些营养物质都是人体生活所必需的，所以吃锅巴可以为人体补充足够的营养。
