功能效用
葱油饼是北方地区特色小吃的一种。主要用料为面粉和葱花，口味香咸。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃分布，是街头、夜市的常见食品。具有增加食欲、清热去火、补充营养的功效。
1.增加食欲
葱油饼富含高蛋白，并且美味可口，可以有效增加食用者的食欲。
2.清热去火
小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，由小麦面粉制作成的葱油饼有清热去火的效果。
3.补充营养
葱油饼中的面粉一般含量在10%—13%，高于稻米。但小麦蛋白质中人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以，在食用面食的时候，要补充这些营养成分含量高的食物，以达到营养互补、保证健康的膳食原则。
营养价值
葱油是用生油、葱末、盐、味精和葱末入油炸香形成葱油。主要含挥发油和辣素，能够去除腥膻味、产生特殊香气，有较强的杀菌作用，还可以刺激消化液的分泌，增加食欲。
