功能效用
沙葱营养丰富，可做各种佳肴，还有一定的药用价值，具有降血压、健胃、预防老年痴呆、治伤风感冒的功效。
1.降血压
沙葱营养价值高，具有一定的药用价值，富含多种维生素，对降血压有一定的疗效。
2.健胃
沙葱的腌制品口感清爽，性醇味辣，助消化、健胃，可谓食品中的佳品。
3.预防老年痴呆
沙葱中的多种微量元素，可以直接作用于人类的神经系统和大脑，能提高脑细胞活性，可以提高记忆力，开发智力，对老年痴呆、神经衰弱以及记忆力减退都有很好的调理功效。
4.治伤风感冒
沙葱性温，可以入肺经和胃经，具有发汗和散寒的功效，平时食用可以预防伤风感冒，在感冒以后食用，也能起到退烧和止痛的作用。沙葱还有消肿止痛的作用，可以用于人类骨折的治疗，在治疗时可把鲜沙葱捣碎直接外敷，也可以把沙葱加水煎制以后清洗受伤的部位，都能让肿痛的症状快速缓解。
营养价值
沙葱含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，尤其富含锌、磷、硒、钙、胡萝卜素及赖氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等多种微量元素和氨基酸，是人们生活中理想的天然保健食品。
沙葱是一种营养丰富的野生菜品，平时可以当野菜食用，它不但含有多种维生素，还含有一些矿物质和微量元素，人们食用以后不但能吸收营养还能缓解高血压和健胃消化。
